Valoarea nutrițională a zahărului, beneficiile pentru sănătate și conservarea

zahăr curentul provine în principal din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Există, de asemenea, alte tipuri de zaharuri, cum ar fi mierea, arțarul sau zahărul extras din fructe. Este identificat pe ambalaj prin toate cuvintele din „-oză”: zaharoză, fructoză, lactoză, dextroză, glucoză etc.

Zahărul este disponibil într-un număr mare de forme:

Alb obișnuit: numit și zahăr tos, cristalizat sau granulat, în funcție de finețea boabelor sale.
Maro: zahăr brun mai mult sau mai puțin fin, mai mult sau mai puțin întunecat, mai mult sau mai puțin lipicios.
Glazură.
Lichid: sirop de zahăr.
Melasă.
Caramel: sirop de zahăr care a început să „ardă”, ceea ce îi conferă o anumită aromă, culoare și textură.
Toate celelalte tipuri de sirop de zahăr comestibil (miere, sirop de porumb, sirop de arțar etc.)

Sezon: Zahărul este disponibil în orice moment

Valoarea nutritivă a zahărului

Rețete

Coji de portocale confiate

Glazura 7 minute

Fondant

Freze de arțar irezistibile

Plăcintă cu zahăr și nuci

Plăcintă cu cremă de zahăr

Tarte de zahăr

Zahăr și smântână

Dulce lassi

Unt dulce

Ghid de cumpărare a zahărului

Cel mai frecvent utilizat zahăr este zahărul alb granulat, dar majoritatea tipurilor existente de zaharuri pot fi substituite în rețete (cu excepția zaharurilor pur decorative precum caramelul, de exemplu).