Valoarea nutritivă a ciupercilor

Ciuperca este uneori denumită carne vegetală, este un aliment complet.

ciupercilor

Ciupercile sunt 80-90% apă și conțin minerale 0,6-1,5%, proteine ​​2-4%, vitamina A, B, D în cantități variabile în funcție de speciile de ciuperci.

Caloric ciuperca poate fi comparată cu legumele, se consideră că 100 de grame de ciuperci crude reprezintă 25 - 45 kcal. Carnea ciupercii absoarbe cu ușurință grăsimile care sunt adesea folosite pentru a le găti, ceea ce le face mult mai calorice și mai nedigerabile decât crude.