Valori și beneficii nutriționale pentru paste fără gluten - Ooreka

  • Caracteristicile pastelor fără gluten
  • Valoarea nutritivă a pastelor fără gluten
  • Avantajele consumului de paste fără gluten
  • Pastele fără gluten, cum să le preparați?

nutriționale

Pastele fără gluten sunt similare pastelor de grâu tradiționale, cu singura diferențăsunt făcute din făină de porumb sau făină de orez. Principalul avantaj este absența glutenului, proteina responsabilă de distrugerea progresivă a celulelor din intestinul subțire la persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.

Pastele fără gluten sunt, prin urmare, un înlocuitor foarte bun pentru pastele tradiționale pentru persoanele care urmează o dietă strictă fără gluten pe viață, permițându-le să își schimbe meniurile. Pe de altă parte, au un indice glicemic ridicat și nu au o valoare nutrițională deosebită în comparație cu pastele convenționale ca parte a unei diete echilibrate. Să facem bilanț împreună.

Caracteristicile pastelor fără gluten

Pastele fără gluten fac parte din grupul alimentar de cereale, pâine, amidon la fel ca pastele clasice obținute din grâu, datorită conținutului ridicat de amidon.

Glutenul fiind un grup de proteine ​​conținute în grâu dar și în alte cereale precum secară, ovăz și orz, poate provoca probleme cu digestia și malabsorbția nutrienților (proteine, fier, vitamine, minerale).) La persoanele intolerante.