Valorile nutriționale ale iaurtului grecesc vs.
Iaurtul grecesc și smântâna au similitudini în gust și textură. Iaurtul grecesc are foarte puțin zer, componenta apoasă găsită în majoritatea iaurturilor mai subțiri, deci este la fel de groasă ca smântâna. Dacă comparați proporții egale, ambele sunt surse bune de proteine, calciu și vitamina B-12. Cu toate acestea, o portie tipica de smantana va avea semnificativ mai putini nutrienti si mai multa grasime decat o portie de 1 cana de iaurt grecesc.
Video al zilei
Opțiuni de luat în considerare
Atât iaurtul grecesc, cât și smântâna sunt disponibile în versiuni cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi. Versiunile cu conținut mare de grăsimi sunt realizate cu smântână sau lapte integral care conține cel puțin 3, 25% grăsime din lapte. Soiurile cu grăsimi reduse au mai puține grăsimi și colesterol pe porție și, prin urmare, conțin mai puține calorii totale. Crema acră nu este aromată, dar puteți găsi multe tipuri de iaurt grecesc, cu fructe, vanilie și alte arome adăugate. Aceste ingrediente suplimentare pot adăuga zahăr și calorii suplimentare.
Comparație de calorii și grăsimi
Diferențele dietetice dintre variantele bogate în grăsimi și bogate în grăsimi ale iaurtului grecesc și smântânei pot fi dramatice. În timp ce iaurtul grecesc fără grăsime are doar 133 de calorii pe ceașcă, 1 gram de grăsime și 8 grame de carbohidrați, o porție de 1 cană de tip plin cu grăsimi are 300 de calorii, 23 de grame de grăsimi și 7 grame de carbohidrați. O cană de smântână are mai multe calorii și grăsimi decât iaurtul grecesc, chiar dacă este un brand cu conținut scăzut de grăsimi. O ceașcă de smântână cu conținut scăzut de grăsimi are 416 calorii, 32 de grame de grăsimi și 16 grame de carbohidrați. Cu toate acestea, este puțin probabil să mâncați o ceașcă plină de smântână. Pentru comparație, 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi conțin 43 de calorii, 3 grame de grăsime și 2 grame de carbohidrați.
Valoare nutritionala
Dacă comparați o ceașcă de iaurt grecesc cu smântână, veți descoperi că ambele sunt bogate în proteine, calciu și vitamina B12. Iaurtul grecesc este semnificativ mai mare decât smântâna atât în proteine, cât și în vitamina B-12, o cană furnizând 71% din cantitatea zilnică recomandată de B-12 și aproximativ jumătate din proteinele zilnice. Ambele furnizează un sfert până la o treime din ADR de calciu. În timp ce 2 linguri de smântână nu încep să se compare cu substanțele nutritive dintr-o porție de 1 cană, această porție oferă în continuare aproximativ 3% din calciu, vitamina B-12 și proteine zilnice.