Valorile nutriționale ale laptelui, caracteristicile speciale și sfaturile de preparare
Deoarece laptele este oferit cu conținut diferit de grăsimi și de la animale diferite, nu există valori nutriționale generale. În cazul laptelui de vacă cu 3,5% grăsimi, există 64 de calorii, 3,5 g grăsimi, 3 g proteine și 5 g carbohidrați la 100 ml, care în acest caz constau din lactoză. De altfel, grăsimea din lapte este deosebit de ușor de digerat. Conținutul de calciu este independent de conținutul de grăsime și este de 120 mg. Datorită conținutului ridicat de calciu, laptele furnizează oasele, previne fracturile și scade conținutul de grăsime din sânge. De asemenea, conține aminoacizi valoroși, care sunt importanți pentru structura celulelor. Apropo, laptele cald cu miere este un remediu dovedit pentru insomnie.
Particularitățile laptelui
Ca remediu dovedit, zahărul din lapte poate ajuta la ameliorarea constipației. Stimulează mișcarea naturală a intestinului și, prin urmare, este mult mai blând decât unele produse farmaceutice. Dar cât de mult lapte este sănătos? Capacitatea unor persoane de a folosi laptele în organism se diminuează pe parcursul vieții lor. Se vorbește apoi despre o intoleranță la lactoză. Această problemă genetică nu este excesivă în Occident, în timp ce este comună unei mari proporții de adulți din Asia Centrală și de Sud. Dacă sunteți afectat, cu siguranță nu ar trebui să continuați să beți lapte „normal”, ci mai degrabă să folosiți produse lactate fără lactoză.
De asemenea, nu este recomandabil să consumați lapte dacă aveți diaree. Deoarece zahărul din lapte are un efect digestiv, corpul se „blochează” de la absorbția acestuia în timpul diareei. Rezultatul este că laptele rămâne în intestine, unde fermentează și agravează diareea. Dacă doriți să economisiți grăsimi în dieta dvs. fără a continua o dietă, puteți folosi în multe cazuri lapte în loc de smântână, de exemplu cu cafea. Când rafinați sosurile, puteți înlocui și smântâna cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Sfaturi pentru prepararea laptelui
Când fierbeți lapte condensat, se creează ceea ce este cunoscut sub numele de „dulce de leche”. Fierberea laptelui fără ardere va fi mai ușor dacă îl gătiți la foc mediu și amestecați constant. Iubitorii de cafea care doresc să facă spumă de lapte ar trebui să încălzească mult timp laptele omogenizat cu un conținut ridicat de grăsimi la 60 ° C. Cele mai populare rețete cu lapte includ orez cu budincă, clătite și lapte coagulat. Ce este laptele acru? Un fel de mâncare pe care îl puteți savura ca desert și pe care îl puteți face cu ușurință:
Pentru a face singur lapte de caș, trebuie doar să depozitați lapte proaspăt netratat într-un castron într-un loc cald timp de câteva zile. Bacteriile lactice se coagulează apoi și vă puteți bucura de „laptele acru”. Apropo, are un gust foarte bun la fructe, gem sau puțin zahăr.