Vânzări directe, dificultăți și oportunități - Coordination Rurale (CR)
Vânzarea directă este vânzarea fără intermediar către utilizatorul final. De câțiva ani în urmă, acesta a experimentat un interes reînnoit în rândul consumatorilor preocupați de gustul și calitatea „ecologică” a ceea ce mănâncă: trasabilitatea, respectul pentru anotimpuri și terroiruri, vânzările directe fac parte în mod ideal dintr-un context de cercetare. cea mai bună valoare pentru bani. Așa am văzut dezvoltându-se inițiative precum AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), piețe sau magazine ale producătorilor, într-o asemenea măsură încât acum vorbim despre locavore pentru a califica acești consumatori. posibil.
Deși la modă, fenomenul este totuși foarte marginal: de exemplu, în fructe și legume, în 2009, vânzările directe au reprezentat doar 2,1% din vânzări, față de aproape 60% pentru distribuția mare (cifrele FranceAgriMer): standardul pentru fermier rămâne vânzare către angrosist, cooperativă sau industrial și pentru cumpărător comoditatea supermarketului.
Interesul: recâștigarea marjelor
Una dintre problemele majore din agricultură astăzi este distribuirea marjelor: fermierii simt că sunt înșelați de către procesatori și distribuitori care, în ciuda reclamațiilor lor repetate, trăiesc foarte bine din aceasta. își acoperă mai mult costurile și atunci când consumatorii se plâng de prețuri constant mai mari. Mulți intermediari își adaugă marjele între producători și consumatori, astfel încât vânzarea directă este o modalitate prin care fermierul își „face prețul” fără a fi nevoit să plătească toate aceste niveluri: întrebarea este dacă nu. (comercializarea produselor sale) pentru mai puțin decât ceea ce oferă acești angrosiști, cooperative și alți comercianți. Atenție însă la consecințe.
O investiție profitabilă ?
Un răspuns la preocupările consumatorilor
Crizele de sănătate, cum ar fi boala vacii nebune sau, mai recent, laptele melaminic chinezesc, i-au făcut pe consumatori (cel puțin o parte din ei) să conștientizeze calitatea a ceea ce mănâncă și noțiunea de trasabilitate. Criticile repetate ale distribuției pe scară largă adaugă la aceasta sentimentul de „a fi păcălit”, care întărește interesul vânzărilor directe: prin relația directă cu producătorul, consumatorul se simte dublu liniștit și este pe piață. întărește acest sentiment de „obținerea valorii banilor tăi” valorificând imaginea sa: divertisment, degustare, explicații despre producție ... Practic, toate rețetele (uneori scumpe) puse în aplicare de sectoare pentru a-și vinde produsele. diverse și variate etichete! Prin acest tip de instrumente comerciale, producătorii pot spera să atragă consumatorii. Prin urmare, este necesar, din nou, să măsurăm toate cerințele exercițiului și să fim gata să adăugăm comerțul zilelor lucrătoare (deja lungi).
Vânzările directe de cereale între fermierii de cereale și păstori rămân interzise, deși legislația este relaxată. Un fermier care produce cereale este obligat să-și vândă producția către o organizație de stocare (OS) care este autorizată singură să perceapă taxe.