Varză albă (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre varza albă 750g

Există o singură varietate de varză albă, care provine din familia varză mare. La fel ca varza roșie, este o varză cu frunze netede, care este un fel de varză cap.

Cumpărare

O varză albă bună ar trebui să fie grea. Frunzele sale trebuie să fie clare, strălucitoare și crocante sub degete. Evitați varza cu frunze ofilite, îngălbenite sau rumenite.

Pregătirea

Varza albă poate fi consumată crudă, pur și simplu spălată și rasă.

Fierte, scoateți primele frunze, apoi spălați, tăiați și blanch pentru câteva minute în apă clocotită. Se fierbe apoi în aproximativ zece minute în apă clocotită sărată.

utilizare

Raw, este excelent în salate, în special în salată de varză, foarte populară peste Atlantic.

Când varza este gătită, posibilitățile sunt nelimitate !

Al dente, este excelent în cartofii asiatici și wok-urile.

Desigur, îl puteți găti în apă sau abur, apoi îl puteți servi ca însoțitor doar cu puțin unt pentru un gust autentic.

În sfârșit, îl puteți găti și mai mult și îl puteți servi într-o oală cu carne afumată, ca gratin cu șuncă, și chiar fermentați-l pentru o varză acră.

---