Varză brună și sărbătoare de pipi în Slow Food - Cultura din Bremen Ultimele știri - WESER-KURIER

Pentru a treia oară, asociația Slow Food Bremen vă va invita la reprezentanța permanentă din Böttcherstraße duminică, 12 februarie, de la ora 18:00.

Horst True cu varza sa brună bremenă, pe care fermierul de legume și-a plantat-o în Stuhr.

Horst True cunoaște personal fiecare plantă. Nu e de mirare, pentru că vara fermierul de legume din Stuhr a plantat el însuși răsadurile în solul arabil maro din câmpul său de pe Blockener Strasse. Acum, palma lui purpurie este suficient de mare pentru a fi hrănită: ca adevărată varză brună bremenă.

Pentru a treia oară, asociația Slow Food Bremen vă va invita la reprezentanța permanentă din Böttcherstraße duminică, 12 februarie de la ora 18:00. Seara prezentată de WESER-KURIER sub patronajul senatorului Bremen pentru mediu Joachim Lohse se învârte în jurul varzei brune originale bremeniene, mai exact această „palmă purpurie”, care era în meniu în urmă cu 30 de ani, în era varzei.

În Bremen se numește varză brună, nu există nicio greșeală. Acest lucru se datorează faptului că așa-numita varză lungă a fost consumată în Bremen și în regiune până în secolul al XIX-lea. Frunzele acestui soi bogat în bărbați erau de culoare maroniu-violet, care și-au păstrat nuanța chiar și atunci când au fost gătite. Este similar cu palma mov. Are frunze roșii până la mov. Și un gust deosebit de pământesc, spun cunoscătorii.

Există, desigur, mult mai mult la o masă de cărbune brun. În primul rând, în meniu există supă de nuntă, urmată de jeleu de fructe roșii pentru desert. Organizatorii subliniază că ingredientele folosite pentru felul principal provin din regiune. „Carnea pentru varză vine de la Entenhoff din Kirchlinteln”, dezvăluie omul de la Slow Food, Michael Heise. Entenhoff este deținută de o familie de 175 de ani. Familia Ermisch crește porci Bentheim colorate acolo, conform vechii tradiții agricole. Bucătarul-șef al reprezentanței permanente, Lothar Block, pregătește din nou pisica din Bremen. Iar Grebhans Bierhandwerk din districtul Horn din Bremen furnizează bere artizanală. Exportul și berea la draft sunt servite. În mod tradițional, fiecare masă de cărbune include și un bob. Provine de la Hauke Eimann și Timo Koschnik. Ați reînviat marca tradițională Bremen Güldenhaus.

Ar trebui asigurată și hrană spirituală. Actorul și naratorul Erwing Rau, alias domnul James Pont, s-a anunțat și dorește să facă o recenzie satirică a anului ecologic 2016. Moderatorul Ottmar Willi Weber de la Nordwestradio va găzdui seara.