Varza de varză Aceasta este cât de sănătoasă este varza albă fermentată
Varza este un aliment foarte sănătos și, de asemenea, cu conținut scăzut de calorii. În acest sfat nutrițional veți afla ce face varza albă fermentată atât de specială și de ce are un efect pozitiv asupra intestinelor și digestiei.
Alimentație sănătoasă cu varză acră
Varza este o leguma foarte veche. În zilele în care nu exista frigider, legumele erau conservate prin fermentare. Pentru că varza murată nu este altceva decât varză albă fermentată.
De altfel, vitaminele sănătoase din varza albă nu se pierd în timpul fermentării, deoarece alimentele nu sunt încălzite în timpul acestui proces.
Fermentarea face varza chiar mai sănătoasă decât este deja. De exemplu, varza murată conține mai multe vitamine B decât varza albă nefermentată. În special conținutul de vitamina B12 iese în evidență.
Vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală. În varza murată, microorganismele asigură producția de vitamina B12 în timpul fermentării.
Varza este, de asemenea, cunoscută pentru conținutul său ridicat de vitamina C. Pentru a preveni scorbutul cauzat de deficitul de vitamina C, navigatorii luau mereu varză cu ei pe navă.
Varza este deosebit de sănătoasă pentru flora intestinală și pentru digestie. Acest lucru se datorează în principal procesului de fabricație a varză murată. După cum sa menționat mai sus, este o legumă fermentată.
Bacteriile lactice se înmulțesc în timpul fermentării. Aceste bacterii lactice nu numai că conferă varză murată gustul său acru. Când este consumată crudă, varza murată este unul dintre cele mai bune alimente probiotice.
Fibrele alimentare conținute în varză murată sunt, de asemenea, bune pentru intestine. Acestea vă stimulează digestia.
În plus, varza albă fermentată are o mulțime de minerale. Pe lângă potasiu, calciu și magneziu, varza murată conține și oligoelemente precum zincul și fierul.
Odată ce v-am dat gustul, veți afla în următorul nostru articol cum puteți face singuri varză murată.