Varză murată cum să gătești varză murată

varză

Opriți ideile preconcepute! Varza murată, înainte de a fi asimilată unui fel de mâncare alsaciană, este în primul rând un produs. Într-adevăr, prin varză murată, ne referim la o versiune fermentată de varză tocată. O idee pentru o legumă foarte ușoară, care poate fi folosită într-o varietate de rețete. Fie că este consumată crudă sau gătită, varza murată se consumă simplu, într-o salată, ca garnitură sau decorată ca fel principal. Sfatul nostru pentru ao face irezistibil.

  • Fabricarea varză murată
  • Stil de legume sau varză mixtă de varză murată ?
  • Varza acră, mâncarea de detoxifiere, face atât de mult bine
  • Rețete de varză murată
  • Rețeta de varză murată alsaciană (pentru 4 până la 6 persoane)
  • Varșă de fructe de mare super sănătoasă

Termenul „varză murată” provine din cuvintele alsaciene: Sür (acru) și Krüt (plantă). Se referă la o versiune de varză feliată și fermentată (deoarece se găsește și în Asia, cum ar fi kimchi coreean, de exemplu).
Din secolul al XVI-lea, varza murată s-a răspândit în Alsacia. Pentru a-l face, în mod ideal folosim o varză de primăvară, astfel încât noua varză varză ajunge în septembrie în schimb - este timpul să fermenteze. Astăzi, Alsacia este prima regiune producătoare de varză albă folosită pentru a găti varză acră.
Această varză devine Varza acră după fermentare. Ceea ce îi conferă o aromă acidulată și îi mărește aportul de vitamine.

Fabricarea varză murată


Varza verde sau albă din varza murată este tăiată în fâșii și apoi fermentată într-un butoi timp de aproximativ douăzeci de zile cu saramură și boabe de ienupăr. Această fermentație blândește fibrele de varză și îi conferă o aromă acidulată și ușor picantă.

Stil de legume sau varză mixtă de varză murată ?

> varză murată gătită
Termenul „varză murată” se referă numai la varză fermentată. Constituie un excelent acompaniament pești, cum ar fi eglefin, somon, cod sau cod.