Varză prăjită cu ou (asiatică)

1 ceapa medie

4 degete de usturoi

1 varză mică chineză

4 ouă medii

3 linguri de ulei de floarea soarelui

1,5 lingurițe de ulei de sambal

Curățați și spălați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați usturoiul și zdrobiți-l în presa de usturoi.

Se curăță ghimbirul și se rade mărunt. Curățați, spălați și scuturați varza chineză. Trimiteți sferturi, îndepărtați coastele tari și apoi tăiați-le în benzi late de 0,5 cm.

Bateți ouăle împreună și condimentați bine cu sare.

Încălziți uleiul într-un wok sau într-o cratiță mare. Se toarnă inelele de ceapă, usturoiul și ghimbirul timp de un minut. Adăugați varza chineză și prăjiți timp de aproximativ 3 minute, amestecând continuu. Deglazați cu 50 ml de apă. Reduceți focul și gătiți acoperit încă 3 minute.

Se amestecă sambal oelek și sosul de soia. Apoi turnați ouăle bătute peste varză și continuați să prăjiți până când ouăle încep să se lipească. Serviți orezul separat.

---