Varza superfood locală este alegerea potrivită atunci când se răcește

Varza este bogată în vitamina C, întărește apărarea organismului și stimulează metabolismul grăsimilor. Acest lucru face ca legumele locale să fie un superaliment absolut în timpul iernii. Ideal pentru toată lumea care dorește să alerge sănătos în timpul iernii. Aici puteți citi de ce varza este atât de sănătoasă și puteți găsi un sfat delicios de rețetă.

Toate tipurile de varză sunt superalimente regionale care au un lucru în comun: un conținut peste medie de vitamina C naturală și glicozide antibacteriene din ulei de muștar. Acest lucru îi face să fie „golgheter” atunci când vine vorba de întărirea sistemului imunitar și prevenirea răcelilor. Dar nu numai asta. Diferitele tipuri de varză sunt, de asemenea, variate, incitante din punct de vedere culinar și, ca mâncare de bază de sezon, locală, de asemenea foarte ieftine. Motive bune pentru a folosi tot felul de legume de varză cât mai des posibil, mai ales toamna.

Conținutul nutrițional al diferitelor tipuri de varză variază ușor. Toate acestea au în comun conținutul foarte ridicat de vitamina C și substanțe antioxidante vegetale secundare, uleiuri de muștar (glucozinolați) și substanțe amare sănătoase, care stimulează în mod natural metabolismul grăsimilor. În plus, toate tipurile de varză oferă o cantitate peste medie de vitamine și minerale, precum și o mulțime de fibre sănătoase. Acestea din urmă promovează o digestie regulată și au o influență pozitivă asupra florei intestinale. Aportul regulat de fibre îmbunătățește, de asemenea, utilizarea generală a nutrienților. Legumele de varză sunt, prin urmare, un adevărat versatil în bucătăria sănătoasă și care îmbunătățește performanța.

Legumele de varză nu sunt doar sănătoase, ci pot fi preparate și într-o varietate de moduri. Fie ca o simplă mâncare crudă, fermentată ca varză varză clasică sau kimchi asiatic, ca o tocană, în supe sau mâncăruri prăjite sau ca supliment la legumele din cuptor. Kohl funcționează aproape întotdeauna dacă știi cum.

Varza este deosebit de rapidă și ușor de preparat în tigaie. Devine extrem de aromat cu ghee, un unt clarificat ayurvedic. Datorită gustului său intens, aveți nevoie de foarte puțin ghee pentru a obține o aromă fină de unt. Indiferent dacă este varză albă tocată grosolan, varză ascuțită, varză savoy sau varză de Bruxelles înjumătățite: Pur și simplu prăjiți-le împreună cu un pic de ghee și apoi combinați cu alte ingrediente la alegere. Are un gust bun și se simte bine!

Legume de varză: O mulțime de soiuri sănătoase cu gusturi diferite

Varza alba: Este potrivit pentru tocănițe copioase, prăjituri de varză, chifle de varză sau salate
Savoy: Cu lamele sale ondulate este versatil. Frunzele sale sunt mai fragede decât majoritatea celorlalte tipuri de varză. Se face bun ca o garnitură de legume
Varză de Bruxelles: Principala perioadă de recoltare este în noiembrie și decembrie. Varza de Bruxelles este gustoasă ca o salată și gătită ca o legumă
Varză: Gustul său este mai subtil și mai fin decât cel al varzei albe. Fiind cea mai timpurie varietate de varză, există deja primăvara
Varza rosie: Legume tipice de iarnă. De obicei servită ca varză roșie - sau crudă într-o salată
Conopidă: Poate fi consumat crud sau gătit. Gust ușor digerabil, ușor

Super gustoasă: rețeta pentru tigaia cu varză ascuțită și praz

Ingrediente pentru șase porții

2 bastoane de praz
1 varză ascuțită
250 g quinoa
1 ceapă
niște ghee sau ulei de prăjit
500 g carne de vită măcinată
sare
200 ml bulion de legume sau oase
250 ml smântână
2-3 linguri sos tamaris

pregătire

Tăiați capetele superioare verzi ale prazului și îndepărtați frunzele exterioare. Asigurați-vă că nu mai există nisip între straturile individuale de frunze. Tăiați în inele. Scoateți, de asemenea, frunzele exterioare din varza ascuțită și tăiați varza în inele de sus în jos, înjumătățiți sau împărțiți din nou inelele mai mari.
Pregătiți quinoa conform instrucțiunilor, scurgeți-o și lăsați-o deoparte. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Puneți ghee-ul sau uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea tocată în ea, condimentați cu sare. Adăugați cuburile de ceapă spre sfârșitul timpului de prăjire. Apoi adăugați atât prazul preparat, cât și varza ascuțită și lăsați totul să fiarbă câteva minute.
Apoi adăugați bulionul de oase sau legume, smântâna și sosul tamari, amestecați totul împreună și continuați să fierbeți până când legumele sunt puțin mai moi. Eventual se condimentează din nou după gust. Se servește cu quinoa.

Puteți găsi mai multe rețete și informații despre experții noștri la www.supergoodfood.de

Oricine se ocupă de tema alimentației sănătoase va întâlni întotdeauna țelina. Sucul de țelină, în special, este la modă. Aici puteți citi ce conține și găsiți rețete delicioase. …Mai Mult

Carolin Schäfer este unul dintre cei mai buni heptatleti din lume. Cel mai mare succes al ei: Argintul la Campionatele Mondiale de Atletism 2017. Aici dezvăluie ce contribuie dieta corectă la starea ta de fitness. …Mai Mult

Pe lângă distanță, măștile de zi cu zi, igiena și respectarea regulilor coroanei, ajută și în lupta împotriva Covid-19 dacă cât mai mulți oameni își pot întări sistemul imunitar. Așa se face. …Mai Mult