Varză umplută din Auvergne - Rețetă de rețete din Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 varza verde mare
  • 500 g carne de pot-au-feu gătită
  • 250 g gât de porc măcinat
  • 2 slănini
  • 2 oua
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • 50 cl Bulion de pui
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 2 crenguțe de pătrunjel
  • 2 frunze de dafin
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Într-un cuptor olandez mare, fierbeți un volum mare de apă sărată. Pregătiți varza îndepărtând primele frunze și apoi scufundați-o în oală timp de 30 de minute înainte de a o scurge.
  2. Curățați și tocați usturoiul și ceapa. Rumeniti-le 3 minute intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline. Tocam carnea apoi amestecam cu ceapa si usturoiul, patrunjelul tocat, ouale si carnea de porc. se adaugă sare și piper.
  3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (al 6-lea). Tăiați rând pe rând frunzele de varză fără a le desprinde de bază, apoi scoateți inima și tocați-o și amestecați-o cu umplutura. Distribuiți o minge de umplutură în locul miezului de varză.
  4. Distribuie apoi umplutura printre straturile de frunze, apoi acoperă bila de varză cu fâșiile de slănină. Asigurați-l cu șnur de mâncare, apoi puneți-l într-un vas de cuptor, turnând în jumătate de bulion. Coaceți timp de 1 oră și apoi continuați să gătiți timp de o oră și amestecați regulat cu restul de bulion.