Varză umplută - Rețete
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 varză verde
- 4 cârnați din Toulouse
- 100 g orez fiert
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2 morcovi
- 30 g Unt
- 1 ciupit nucșoară rasă
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Clătiți varza. Se fierbe o oală cu apă sărată și se scufundă varza timp de 10 minute. Scoateți-l și scurgeți-l.
- Curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Clătește-le și toacă-le. Încălzește untul într-o tavă, rumeneste legumele tocate și lasă-le să se răcească.
- Scoateți pielea din cârnați, puneți carnea într-un castron, adăugați orezul și trei sferturi din legumele tocate. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară, se amestecă bine.
- Îndepărtați varza, ștergeți frunzele și îndepărtați coastele tari. Suprapuneți frunzele două câte două, distribuiți umplutura în centru, pliați-le în pachete mici și legați-le pentru a le ține.
- Așezați pufurile umplute în coșul unei oale sub presiune și aburiți la 20 de minute de la rotirea supapei. Se servește fierbinte.