Varză vs salată Care este diferența
Varza și unele tipuri de salată pot arăta la fel, dar aceste legume au diferențe mari.
Pentru început, varza și salata sunt legume complet diferite. De asemenea, au profiluri nutritive, arome, texturi și utilizări culinare distincte.
Acest articol explică diferențele dintre varză și salată, inclusiv informații nutriționale, beneficii pentru sănătate și modul în care acestea sunt folosite la gătit.
Diferențe nutriționale între varză și salată verde
Există multe tipuri de varză și salată verde. Cu toate acestea, mulți oameni confundă în special verzile - cel mai frecvent tip de varză din magazinele alimentare - cu salata iceberg din cauza aspectului lor similar.
Deși verdeața și salata iceberg pot arăta la fel, au profiluri nutritive complet diferite.
Tabelul următor compară substanțele nutritive din porții de 100 de grame de colț crud și salată iceberg (1, 2).
| Varză verde | Salata iceberg | |
| Calorii Calorii | 25 | 14 |
| Proteină | 1 gram | 1 gram |
| Combustibili | 6 grame | 3 grame |
| Gras | Mai puțin de 1 gram | Mai puțin de 1 gram |
| Fibră | 3 grame | 1 gram |
| Vitamina A | 2% din aportul zilnic de referință (DJR) | 10% din AQR |
| Vitamina C | 61% din IDR | 5% din AQR |
| Vitamina K | 96% din DPI | 30% din AQR |
| Vitamina B6 | 6% din AQR | 2% din AQR |
| Folat | 11% din DPI | 7% din AQR |
După cum puteți vedea, varza și salata iceberg au un conținut scăzut de calorii și oferă puține proteine, grăsimi și carbohidrați. Între timp, colțul verde este mai bogat în majoritatea nutrienților - cu excepția vitaminei A.
Varza este, de asemenea, mai bogată în minerale decât salata iceberg. Conține mai mult calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan. De asemenea, conține mai multe fibre, un nutrient esențial pentru sănătatea digestivă (3).
Nu uitați, tabelul de mai sus compară doar două soiuri de varză și salată. Diferitele tipuri de salată și varză conțin cantități diferite de nutrienți.
Fiecare varietate de varză și salată are un profil nutrițional distinct. Două dintre cele mai frecvente soiuri sunt verdeață și salata iceberg. Ele pot suna asemănător, dar colinele verzi sunt mai bogate în fibre și vitamine și minerale decât salata iceberg.
Beneficiile pentru sănătate ale varzei și salatei
Consumul oricărui tip de legume, inclusiv varză sau salată verde, poate fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră.
Cu toate acestea, varza și salata verde pot avea efecte diferite asupra sănătății datorită conținutului lor diferit de substanțe nutritive și compuși din plante.
Ambele sunt bogate în fibre
Varza bate salata iceberg în conținutul de fibre. Acestea fiind spuse, adăugarea de varză sau diverse forme de salată verde cu frunze în dieta dvs. poate crește dramatic aportul de fibre.
O dietă bogată în legume bogate în fibre este esențială pentru sănătatea digestivă. Fibrele - material vegetal pe care nu le poți digera - ajută la menținerea regulată a mișcărilor intestinale și hrănește bacteriile benefice din intestin (4).
În plus, consumul unei diete bogate în fibre vă poate ajuta să pierdeți excesul de grăsime corporală și să mențineți o greutate sănătoasă. Fibrele încetinesc digestia, ceea ce poate crește senzația de plenitudine după mese, ducând la scăderea aportului de alimente (5).