Vase japoneze 11 Rețete japoneze nebune
de la: JapanweltBlog 15/10/2020 14:00 Evaluare: Evaluare
Pentru mulți, bucătăria japoneză este în primul rând pește crud, carne de vită Kobe și, bineînțeles, orez, care, apropo, este considerat sacru în Japonia și este venerat în special. O delicatesă controversată printre mâncărurile japoneze este carnea de balenă, a cărei captură este adesea contestată de japonezi. În prezent, marea majoritate a speciilor de balene sunt protejate prin tratate internaționale pentru a le salva de la dispariție.
Mâncăruri japoneze acoperă în mod natural o gamă mult mai mare decât supa de tăiței udon, sushi și co. Acestea includ un număr destul de mare pentru noi occidentalii rețete nebune. Cu aceste delicatese, fiecare trebuie să decidă singur dacă vrea cu adevărat să le încerce dacă are șansa.
Vă oferim mâncare nebună din Japonia sugerează să nu încercați neapărat, ci că trebuie să auziți absolut. Credem: Japonia este o adevărată comoară pentru mâncărurile neobișnuite - unele curioase, altele aproape puțin înfiorătoare. Începem!
Fugu: fiorul pe farfurie
Fugu este o specialitate japoneză făcută dintr-un produs foarte toxic Pește balon. În Japonia, numai bucătarii speciali fugu au voie să o pregătească, deoarece chiar și o singură mișcare greșită poate provoca neurotoxine mortale pe carnea peștelui. Fugu este absolut interzis în Germania.
Jibachi Senbei: Wasp cracker
Jibachi Senbei sunt biscuiți cu Viespi excavatoare mutat orez. Această specialitate destul de locală se găsește aproape exclusiv în zona Nagano, dar are o tradiție îndelungată acolo. Viespile folosite pentru producție sunt de obicei capturate manual.
Nama tamago - ou crud pentru micul dejun
Ouă pentru micul dejun - delicioase! Dar crud? În Japonia, utilizarea unui ou simplu crud la micul dejun este aproape tradițională. Se amestecă de obicei cu orez și natto, un sos de condimente. Ou crud, Japonez: Nama Tamago, În Japonia este, de asemenea, folosit ca o baie în unele feluri de mâncare fierbinte. Consistența slabă, în special, se obișnuiește. Și mai multe sfaturi pentru un mic dejun tipic japonez.
Pepene verde pătrat: cel mai scump pepene verde din lume
Vasul este ca numele Pepene verde pătrat sugerează un pepene pătrat. Motivul din spatele ei, Pepeni verzi cand cub iar creșterea dreptunghiurilor nu este economisirea teoretică a spațiului într-o seră, ci de natură pur ornamentală. Japonezii cred că este frumos, dar este totuși un pepene verde. Se poate obține rău doar cu prețul, care este adesea de 100 de dolari și mai mult.
Natto - fasole fermentată
Cel obținut din soia fermentată Natto cu al lui miros puternic iar textura sa slabă nu este deosebit de populară chiar și cu japonezii. Natto este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume datorită numărului ridicat de enzime probiotice. Deci este doar o prostie că asta Superaliment este atât de dezgustător. Natto se servește de obicei pe orez sau cu tăiței japonezi.
Shirako - sperma de pește
Deja termenul Sperma de pește va descuraja suficient de mult. Shirako dar include chiar și asta prostată și organele genitale a peștilor, inclusiv componentele lor de spermă. Această „delicatesă” se bucură mai ales în nordul Japoniei iarna. Bine pregătit și cu o picătură de sos ponzu, nu mai are nici un gust de pește, are o consistență cremoasă și ar trebui să fie cu adevărat gustos - dacă nu vă gândiți la ingrediente.
În bucătăria japoneză, testiculele (白子 shirako „copiii albi”) sunt mâncați de cod, colină, somon, calmar și chiar pește puffer (fugu) - Arashiyama, Shirako, CC BY-SA 3.0
Shiokara - organe de pește fermentate
Modul tradițional japonez de utilizare a întregului pește este eficient din punct de vedere al resurselor, dar necesită și obișnuința. Rezultatul, Shiokara, este picant și foarte sărat. În Japonia sunt înghițiți organe de pește fermentate adesea imediat, fără a mesteca, astfel încât gustul înțepător să nu se blocheze prea mult. Sfat: clătiți cu sake sau whisky.
Basashi - cal crud
Pentru cei care au deja prea mult pește crud, vă recomandăm Basashi, Sashimi din cal, cu siguranță și tresări. Asemănător cu unul Carpaccio În stil japonez, carnea este tăiată în felii subțiri și servită cu sare și ulei de susan pentru a condimenta sau uneori înfășurată ca Basashi Maki. Cu siguranță o delicatesă pentru toți cei care nu se feresc să mănânce carne crudă. Altfel există maki cu legume. Când mâncați, nu uitați de manierele de masă din Japonia.
Shirouo no Odorigui - pește dansant
Proaspăt, mai proaspăt, plin de viață. Poate că cineva l-a suspectat deja la „dansul peștelui”: Shirouo no Odorigui sunt mici, servit în viață peşte, care se zvârcolesc și dansează în gură înainte să le mesteci și să le înghiți. Unii îl mănâncă cu un ou prăjit la micul dejun, alții îl băgă în gură cu o picătură de oțet într-un pahar. Este oferit în principal direct de mare și la piețele de pește.
Inago no Tsukudani - Lăcuste gătite delicioase
Câțiva experți consideră că insectele trebuie să devină o parte importantă a dietei pentru a putea furniza populației mondiale proteine într-un mod semnificativ și ecologic. În unele țări, consumul de insecte este deja o tradiție, cum ar fi cele gătite în sos de soia și zahăr Lăcuste, Japonez: Inago no Tsukudani. Cei care depășesc primul dezgust vor fi deseori uimiți de cât de delicioși sunt.
Slănină de balenă afumată
Japonezi Slănină de balenă Kujira bēkon (鯨 ベ ー コ ン), ca toate preparatele din carne de balenă, este, desigur, controversat politic. Acest lucru se aplică și în Japonia însăși, chiar dacă vocile critice de acolo sunt și în minoritate. Mod interesant este Carne de balenă Nu este deosebit de popular cu mulți japonezi - dar este încă în meniu în unele cantine școlare până în prezent. O specialitate etic discutabilă, cu explozivitate internațională, al cărei consum este strict interzis în Germania.