Vegan cu puțină grăsime - așa funcționează
Publicare: 18 octombrie 2018
Reducerea grăsimilor în dieta vegană Imagine: pixabay.com
Una dintre cele mai mari amenințări asupra sănătății din țările industrializate actuale este obezitatea. În Germania, mai mult de jumătate dintre oameni sunt supraponderali! Grăsimile și uleiurile sunt printre principalele cauze ale excesului de kilograme. Un motiv bun pentru a reduce grăsimile într-o dietă vegană. Arătăm cum este foarte ușor.
Corpul uman are nevoie de grăsimi sănătoase, asta este clar. Cu toate acestea, este de obicei suficient să luați acele grăsimi care sunt în mod natural deja prezente în alimente. Oricine consumă ocazional nuci, semințe și alte alimente „în mod natural grase” nu trebuie să-și facă griji cu privire la aportul de grăsimi.
Obezitatea este un risc grav pentru sănătate
Pe de altă parte, aportul excesiv de grăsimi reprezintă un risc real pentru sănătate. Și acest lucru este creat în principal prin adăugarea de uleiuri și grăsimi extrase. Acestea sunt deosebit de frecvente în mesele gata și în produsele de confort.
În doar câțiva ani, mai mulți oameni din Germania ar putea muri ca urmare a obezității decât din cauza consumului de tutun!
Din acest motiv, este deosebit de important să reduceți cantitatea de grăsimi din dieta dvs. - mai ales dacă sunteți deja supraponderal. Cunoscutul nutriționist Dr. McDougall a rezumat-o odată în propoziția: „Grăsimea pe care o mănânci este grăsimea pe care o porți” (ceea ce înseamnă ceva de genul: „Grăsimea pe care o mănânci este grăsimea pe care o poți purta cu tine mai târziu”). Și asta se referă în principal la grăsimile extrase. [1]
Nu toate grăsimile în sine sunt nesănătoase
Desigur, trebuie să facem distincția și între calitatea grăsimilor și uleiurilor din dietă. Uleiurile vegetale de înaltă calitate sunt bogate în acizi grași nesaturați, care - cu moderare - pot fi destul de benefici pentru sănătate. De remarcat aici sunt uleiul de alge și uleiul de in, care ne furnizează acizi grași omega-3.
Pe de altă parte, produsele de origine animală conțin în principal acizi grași saturați, care ar trebui să fie reduși. Uleiul de floarea-soarelui trebuie, de asemenea, evitat în totalitate datorită raportului nefavorabil de acizi grași omega-3 și 6. O astfel de disproporție de acizi grași omega poate de ex. B. favorizează dezvoltarea bolilor inflamatorii. Aflați ce trebuie să știe veganii despre omega-3.
Dar, din moment ce grăsimile „sănătoase” sunt adesea consumate în cantități mult prea mari, acest articol este despre cum să reducem grăsimile și uleiurile în general fără a sacrifica nimic.
Reduceți grăsimile și uleiurile la gătit
Motivul numărul unu pentru care majoritatea oamenilor mănâncă atât de multă grăsime este pentru că este pur și simplu captivant. Când mâncați alimente grase, anumite substanțe mesager sunt activate în creier și creează un sentiment de recompensă. Același lucru se aplică altor ingrediente, cum ar fi B. Zaharul. Așadar, ne place să mâncăm grăsimi - dar suferim de consecințe.
Cel mai simplu truc în reducerea grăsimii este să-ți păcălești puțin corpul. Dacă vă aburiți tigaia cu legume sau ciuperci în apă și adăugați doar o picătură de ulei la final, puteți folosi beneficiile gustative fără a îneca mâncarea în ulei.
Acest lucru funcționează pentru aproape toate felurile de mâncare - cu excepția poate pentru felurile de mâncare prăjite. În loc să arde în tigaie, multe feluri de mâncare pot, de asemenea De exemplu, grătiți în cuptor - fără a adăuga grăsime. Și chiar și cu mâncăruri clasice prăjite în tigaie (de exemplu, cartofi prăjiți), ingredientele pot fi mai întâi gătite în apă și abia apoi prăjite în puțin ulei.
Aroma completă cu mai puțină grăsime
Vestea bună: dacă adăugați ulei cu puțin timp înainte de consum, aveți gustul unui fel de mâncare normal, gras - dar nu densitatea excesivă de calorii. Acest lucru reduce și așa-numita „coma de supă”. Cei care mănâncă cu conținut scăzut de grăsimi se vor putea concentra bine după ce au mâncat.
O dietă vegană sănătoasă și preponderent sănătoasă este de obicei în mod semnificativ mai scăzută în grăsimi decât dieta clasică medie din Germania (ceea ce nu fără motiv duce adesea la obezitate). În plus, produsele de origine animală nu conțin fibre alimentare și acest lucru promovează, de asemenea, dezvoltarea supraponderalității. Din acest motiv, persoanele supraponderale pot beneficia deja de trecerea la o dietă vegană și pot pierde în greutate în mod durabil.