Vegan de casă seitan - gătit vegan pentru începători

Rețete ușoare și rapide pentru a descoperi bucătăria vegană

Casa Seitan

Cea mai lungă modalitate de a face seitan este gătitul (45 de minute). Dar altfel nu este complicat de făcut 🙂

Seitan este consumat de cel puțin 2000 de ani în Asia, ingredientul său de bază este glutenul de grâu.

Pentru a rezuma, este un fel de „aluat” (un pic ca un aluat de plăcintă, mai elastic) făcut cu gluten de grâu (arată ca făina, este un pic de făină concentrată) și lichid.

Odată făcut acest „aluat” (în câteva minute), este suficient să-l gătiți în felii într-un bulion timp de 45 de minute la foc mic. Apoi îl puteți face la grătar și îl puteți încorpora în multe rețete. În mod surprinzător, seamănă cu „carne” atât în ​​gust, cât și în textură, cu excepția faptului că nimeni nu este mort și că totul este pe bază de plante !

Mai am și o altă rețetă seitan AICI

Vă dau rețeta mea ca punct de plecare, dar dacă nu aveți ingredientele (în afară de gluten, care este esențial ^^), încercați să aromatizați cu ceea ce aveți. Rețeta mea este pentru 5 „felii”. Odată gătit, pentru a vă face o idee, oferă această cantitate pe felie:

vegan

Pregătirea seitanului

Într-un castron de salată amestecați:

100gr de gluten de grâu * + 1 lingură de drojdie malțită ** (opțional)

Într-o cratiță amestecați 1 lingură de bulion de legume *** (Eu folosesc Rapunzel fără ulei de palmier) + 250ml ’apă (aproximativ) + 1 lingură de Concentrat de roșii.

Se toarnă puțin din acest lichid în gluten și aglomerat. Se mai toarna putin, pas cu pas, până când puteți forma o minge de aluat (nu ar trebui să fie lipicios, așa că nu adăugați prea mult lichid. Dacă ați folosit prea mult lichid, adăugați gluten pentru a compensa.). Frământați bine aluatul.