Vegan în Japonia - la ce se pot aștepta turiștii - WirEssenGesund
Bucătăria japoneză este bine cunoscută pentru proporția sa mare de legume crude și legume aburite. Există o mulțime de orez, tofu și alte bunătăți pe bază de plante. Dar asta nu înseamnă că este deosebit de ușor să călătorești vegan în Japonia. Dimpotrivă, ca vegan uneori poți să disperi. Dar am dori să vă oferim un mic ajutor pentru următoarea dvs. vacanță în Japonia.
Bucătăria japoneză în tranziție
Bucătăria japoneză este considerată foarte sănătoasă și bogată în legume aburite. Este tradițional adevărat că multe feluri de mâncare din Japonia sunt vegane de la bază. Cu toate acestea, cultura alimentară, în special în rândul tinerilor japonezi, s-a schimbat semnificativ. Mâncarea tradițională japoneză de înaltă calitate, cu o mulțime de legume, este destul de costisitoare, ceea ce face ca aceasta să nu fie prima alegere pentru școlari, studenți și familii tinere. În schimb, obiceiurile occidentale s-au apucat. Am mâncat multă carne între timp și de multe ori am prăjit-o. Aproape că nu există alimente care să nu aibă pește sau carne sub o formă pe farfurie.
Dar există și alte câteva motive care fac viața vegană în Japonia dificilă pentru turiști. În primul rând, bineînțeles, sunt personajele destul de complicate. Chiar și înarmat cu un dicționar, nu este atât de ușor să descifrezi listele de ingrediente. În plus, chiar și produsele care sunt considerate vegane sigure, precum pâinea, pot conține ingrediente de origine animală. Japonezii cunosc doar veganul din media de la Hollywood. În ochii lui, puiul nu este carne, iar peștele cu siguranță nu este deloc.
Fără ulei pentru bebeluși fără șnițel vegetal
Nutriție vegană în timpul sarcinii - funcționează?
Du-te vegan în Japonia
Oricine dorește să mănânce mâncare tipică japoneză, nu în mod tradițional, dar așa cum o fac astăzi muncitorii și studenții, merge la un izakayas. Ceea ce a fost o afacere de restaurant fără confort, în zilele noastre înseamnă mai ales baruri mari. Oamenii merg acolo să se întâlnească cu prietenii să mănânce și să bea. De obicei, puteți comanda doar seturi întregi care nu sunt niciodată vegane. Ești norocos dacă poți alege liber ingredientele din unele izakaya. Apoi puteți pune laolaltă totul din meniu din garnituri.
În restaurantele tradiționale japoneze nu este atât de ușor, dar este cel puțin posibil să mănânci vegan. Dacă primiți masa în restaurante fast-food sau gustări, de obicei trebuie să fiți mulțumiți de garnituri sau veți întâlni amabilitatea infinită a japonezilor care vă pregătesc ceva special.
Cunoscutele tăiței ramen nu sunt disponibile peste tot, dar există și o variantă vegană. Tăiței tradiționali din hrișcă, numiți soba, sunt de obicei pregătiți cu dashi, un bulion de pește.
Arată diferit în restaurantele tempura. Tempura este legume prăjite sau fructe de mare. Dar există de fapt destul de des o variantă vegană, se numește yasai tempura și constă din legume prăjite cu orez.
Veganii vor găsi, de asemenea, ceea ce caută în restaurantele cu sushi. În loc de pește crud, puteți avea și rulouri de sushi vegane umplute cu avocado, ciuperci, castraveți și multe alte ingrediente. Cu toate acestea, dacă nu comandați deloc sushi cu pește, vă puteți aștepta cu siguranță la niște arăți incredibile de la bucătari.
Nu în ultimul rând, Japonia este țara tofu. Indiferent dacă vă place sau nu tofu vândut în Germania, ar trebui să încercați cu siguranță o tocană de tofu. Sunt disponibile și în versiuni vegane.
Vegan în Japonia în mișcare
Dacă aveți nevoie de o gustare din mers, puteți merge pur și simplu la unul dintre micile supermarketuri care sunt deschise toată ziua. În Japonia, acestea se numesc Konbini și pot fi de fapt găsite peste tot. În plus față de tot felul de alimente, puteți să retrageți bani, să cumpărați reviste, să mergeți la toaletă sau să luați doar un mic dejun rapid. Apropo, puteți găsi întotdeauna clasica bilă de orez triunghiulară onigiri. Au o varietate de arome și sunt o gustare perfectă și sățioasă de luat. Cu toate acestea, unele dintre acestea sunt, de asemenea, umplute cu carne și pește.
Oricine călătorește în țară are o altă opțiune de a deveni vegan. În restaurantele tradiționale ale templului budist, puteți lua Sojin Ryori, o masă budistă și este vegană peste tot. Cu toate acestea, aceste delicii culinare sunt de obicei foarte îndepărtate și sunt, de asemenea, relativ scumpe. Dar cu siguranță merită.
În caz contrar, mâncarea în țară este aproape imposibil de găsit de vegani. Sunteți în siguranță dacă vă pregătiți propria mâncare.
Politica îi ajută pe vegani
Ca și în Germania, există și o revenire la alimentația sănătoasă în Japonia. Tot mai multe restaurante mici și cafenele care oferă mâncare vegană apar în marile orașe. Încet, dar sigur, așa ceva se întâmplă și în Japonia. Dar asta nu schimbă faptul că turiștilor le este foarte greu să mănânce vegan.
Politicienii cunosc problema și vor să o facă mai ușoară pentru turiști. Acest lucru nu se datorează în special numărului uriaș de vizitatori așteptați la Jocurile Olimpice din Tokyo din 2020. Până atunci, urmează să fie introduse sigiliile care identifică alimentele vegane, restaurantele și comercianții cu amănuntul. Poate că până atunci va fi puțin ușor să-ți găsești drumul ca vegan în Japonia.
Berlinul nu este cel mai vegan oraș
Japonia ar trebui să devină mai vegană pentru Jocurile Olimpice
Concluzie - vegan în Japonia
În orice caz, călătorul vegan din Japonia nu este ușor. Japonia nu este o țară vegană și puteți vedea încă ceva din bucătăria tradițională foarte grea, dar asta nu trebuie să însemne că nu conține pește sau bucăți de carne. În caz de îndoială, se face cu bulion de carne sau dashi.
Chiar dacă acordați atenție și întrebați peste tot și întotdeauna, nu sunteți imuni la găsirea de ingrediente non-vegane în mâncarea dvs. în Japonia. Termenul vegan este bine cunoscut, dar, ca japonez, nu vă puteți imagina cu adevărat că cineva mănâncă într-adevăr așa. Toleranța pe care japonezii o arată trebuie arătată și față de mâncarea japoneză. Rămâi întotdeauna calm și politicos!