Vegan solyanka; Jurnalele vegetariene

vegan

Anul trecut am fost în vacanță la Dresda câteva zile și am mâncat acolo o fantastică vegană Solyanka. De fapt, a fost atât de bine încât m-am gândit să mă opresc în curând. Înainte de asta, însă, a trebuit să încerc și eu un Soljanka vegan. Și asta a funcționat mai mult decât bine! Un punct culminant absolut în ceea ce privește gustul și unul dintre noile mele favorite. În această postare, vă voi arăta de ce aveți nevoie pentru solyanka și cum să o pregătiți.

solyanka vegană cu tofu afumat

O caracteristică a unui Soljanka este gustul său ușor acru, combinat cu ingrediente bogate și sățioase. În această rețetă veți găsi o mulțime de boia, cartofi, varză murată și murături. Solyanka se prepară adesea cu șuncă, slănină sau cârnați. În orice caz, ingrediente care sunt destul de moi pentru mușcătură. În această variantă, am folosit tofu afumat care se prăjește în prealabil. Are un gust grozav, dar este ceva mai ferm în mușcătură. Alternativ, puteți utiliza seitan de casă excelent sau o alternativă de cârnați vegani. Distrează-te încercând!

vegan solyanka

ingrediente

  • 200 g tofu afumat
  • 3 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1 piper verde
  • 1 ardei galben
  • 500 g cartofi
  • 500 g varză acră
  • 250 muraturi (murate)
  • 100 g pastă de roșii
  • Condiment de boia
  • 3 frunze de dafin
  • Bulion de legume
  • Granule de ardei, ceapă și usturoi
  • 500 ml de roșii piure
  • mărar proaspăt
  • iaurt vegan (neindulcit) sau creme fraiche vegane

pregătire

Tăiați tofu afumat în benzi lungi subțiri. Prăjiți ambele părți într-o tigaie cu puțin ulei până capătă o culoare bună. Pune deoparte.

Curățați și tocați mărunt ceapa și căței de usturoi. Spălați și miezuri de ardei și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați cartofii și tăiați-i la dimensiune. Tăiați murăturile în cuburi mici.

Se încălzește puțin ulei într-o cratiță mare și se călește ceapa și usturoiul. Adăugați pasta de roșii, boiaua, niște granule de ceapă și usturoi și încălziți scurt. Apoi adăugați boiaua și cartofii și încălziți timp de 1-2 minute amestecând.

Se toarnă deasupra varză murată, castraveți, piure de roșii și legume. Ar trebui să existe suficient lichid, astfel încât legumele să fie ușor acoperite. Adăugați frunzele de dafin și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

De îndată ce cartofii sunt gata, condimentați solyanka după gust și adăugați tofu afumat.

Note

Se servește cu mărar proaspăt și niște iaurt vegan. Face 6 porții cu cantitatea de mai sus.