Veganism n; nu este o dietă privativă; Nina Con Limon
Acum câteva luni, îți explicam, folosind documentarul foarte bun Cowspiracy, de ce devenisem vegan în timp. Din motive etice, dar și și mai ales ecologice, nu mă mai vedeam consumând zilnic produse de origine animală. Dacă acest mod de mâncare îmi permite astăzi să mă simt de acord cu valorile care îmi sunt dragi, atunci când am anunțat veganismul meu oamenilor care nu erau familiarizați cu acest mod de mâncare, se întoarce adesea o întrebare:
Această întrebare a fost, de asemenea, uneori însoțită de următoarea reflecție: "Oh, dar nu aș putea niciodată, este prea greu, nu poți mânca nimic".
Este adevărat că prejudecățile legate de o dietă vegană sunt numeroase și, din păcate, destul de persistente. Pentru unii, veganii ar mânca același lucru tot timpul, cu alegerea de semințe sau iarbă, care ar fi, evident, baza dietei lor. Pentru alții, veganismul este o dietă plictisitoare și frustrantă, care va trebui să fie experimentată ca o lipsă ... Adesea, oamenii care stau la originea acestor preconcepții sunt de fapt foarte ignoranți cu privire la subiect. Deși a te justifica zilnic poate deveni rapid obositor, este important deci să fii educator arătându-le celor din jur cum pot fi ușor înlocuite produsele de origine animală și cât de gustoase și creative pot fi alimentele din plante.
Eu însumi am fost destul de ignorant cu privire la acest subiect până de curând. Dar gătitul fiind o pasiune pentru mine, de când eram mic și curios din fire, m-am trezit găsind alternative la aproape toate felurile mele preferate datorită mai multor videoclipuri de gătit vegetariene de pe YouTube și postări de pe blog, care au arătat rețete mai apetisante decât celelalte. . În special, pot recomanda videoclipurile Eva Les Petits Plats, Alice Esmeralda (care are și propriul său site web), Lloyd Lang sau La Petite Okara, precum și blogurile Au Vert avec Lili, 100% Végétal de Marie La Forêt, Franța Vegan sau chiar Deliacious. Acestea sunt adevărate inspirații zilnice care m-au determinat să mă apuc de gătitul cu legume, o alegere pe care absolut nu o regret.
Departe de prejudecățile despre care v-am spus mai sus, veganismul mi-a permis dimpotrivă să inovez și mai mult și să pregătesc o varietate de feluri de mâncare care explodează în gură. Pentru că, atunci când am mâncat tot, în grindul meu zilnic la părinți, de multe ori aceleași feluri de mâncare au revenit. Chiar dacă eram curios și îmi plăcea mereu să gătesc, totuși ne învârteam în cercuri destul de puțin. Această schimbare a dietei, așa că am văzut-o cu adevărat ca pe o provocare, o modalitate de a mă depăși pe mine și de a fi mereu mai inventiv în rețetele mele. Am descoperit o grămadă de produse complet uimitoare, am dezvoltat o dragoste necondiționată pentru falafels, am învățat să îmi fac propriul lapte de ovăz și migdale, să înlocuiesc ouăle în clătite și vafe și slănină într-o quiche din Lorena, să fac un sos de legume bolognez și burgeri vegani foarte buni ... Ceea ce mă umple de un sentiment intens de mândrie. Cu fiecare nouă descoperire, sunt ca un copil, puternic stimulat și foarte entuziast, cu dorința de a explica întregii lumi că am găsit produsul revoluționar al anului.