Veganismul are avantaje clare Hessen

Actualizat: 11/02/2018 - 1:26 AM

O dietă vegană dăunează copiilor? De ce discuțiile despre vegetarianism și veganism se desfășoară atât de repede? Și ce zici de medici? Un interviu cu Wiebke Unger, purtător de cuvânt al inițiativei ProVeg.

Wiebke Unger (30 de ani) este purtătoarea de cuvânt pentru. Asociația a apărut din VEBU fondată în 1892. Cu aproximativ 14.000 de membri, ProVeg se consideră un grup de interese de vegani și vegetarieni din Germania cu cel mai mare număr de membri.

Îți faci rău copilului dacă îi dai să mănânce produse de origine animală?

Wiebke Unger: Aș dori să răspund la întrebare invers: o dietă vegetariană sau vegană are avantaje clare. Produsele de origine animală conțin semnificativ mai multe grăsimi saturate, proteine și colesterol și promovează astfel obezitatea. O dietă pe bază de plante nu este doar mult mai scăzută în grăsimi și colesterol, ci poate preveni și multe boli cronice și obezitatea. Oricine optează pentru o dietă pe bază de plante devreme pune bazele unei diete sănătoase pe termen lung. Sună foarte rațional. Dar, având în vedere comentariile Facebook și scrisorile către editor, trebuie să obiectez: Din păcate, acest lucru nu este discutat. De când un cuplu de părinți au anunțat că vor să deschidă o grădină vegană la Frankfurt, lucrurile s-au descurcat. Uneori oamenii se abuzează reciproc. De ce reacționează mulți oameni atât de isteric la cuvântul „vegan”?

Unger: Pe de o parte, nutriția este o problemă foarte personală. Nimeni nu vrea să i se spună ce să mănânce sau nu. Pe de altă parte, există acest conflict: mulți oameni cunosc beneficiile unei diete pe bază de plante. Știu că există argumente etice, de mediu și de sănătate puternice în favoarea acestei diete. Dar le lipsește adesea informații despre cum să implementeze o dietă pe bază de plante în viața de zi cu zi sau se tem că vor trebui să se descurce fără ceva. Cred că emoțiile puternice din discuție au mult de-a face cu ea. Noi de la ProVeg încercăm să ne implicăm arătând cât de ușor este să treci la o dietă pe bază de plante și cât de distractiv este să te ocupi de nutriție.

Un prieten chiar a vorbit despre „vătămarea corporală” în legătură cu o dietă pe bază de plante pentru copii.

Unger: Desigur, nu suntem de acord. Considerăm că o dietă pe bază de plante este potrivită pentru toate fazele și circumstanțele vieții - dacă este diversă și variată. Acest lucru este foarte important, ca în cazul oricărei alte diete. Deoarece, desigur, poți mânca și junk food vegan și, desigur, nu ar fi sănătos. Dar dacă îți faci cercetările și fii atent la ce și cât mănânci, atunci o dietă pe bază de plante este sigură. Experiența noastră arată că majoritatea oamenilor care trăiesc vegani sunt foarte bine informați. De altfel, Societatea Germană pentru Nutriție a stabilit recent că o dietă vegană este posibilă pentru copii. Dacă vorbești cu medicii, vei auzi totul - de la o apărare a alimentelor de origine animală la o pledoarie pentru veganism. De ce sunt atât de împărțiți profesioniștii din domeniul medical?

Unger: Problema centrală este că nutriția ca medicament este practic inexistentă în pregătirea medicală. Medicii învață să vindece bolile, dar nu cum să prevină bolile. Dar ne dăm seama că acest lucru se schimbă în prezent. Tot mai mulți medici se ocupă intens de subiectul nutriției. Pentru fondatorii grădiniței din Frankfurt, nu este vorba doar de mâncare. De exemplu, doriți să faceți fără vizite la grădina zoologică și fermă.

Unger: Acest lucru este doar consecvent. Majoritatea oamenilor aleg o dietă pe bază de plante din motive de bunăstare a animalelor. Este logic doar să abordăm apoi și alte forme de cruzime și exploatare a animalelor și să le contracarăm cu oferte alternative. Vegetarianismul și veganismul sunt mai prezente ca niciodată - în restaurante și supermarketuri, în librării și la seminarii. De ce este asta?

Unger: Ei bine, dieta vegetariană este acum stabilită. Practic, toate restaurantele oferă mâncăruri vegetariene. Stilul de viață vegan urmează acum exemplul. Cred că asta pentru că beneficiile unei diete pur vegetale au devenit din ce în ce mai dezbătute recent. Și atunci este astfel încât tinerii în special să fie deschiși la subiecte precum protecția animalelor și a climei și să ia deciziile nutriționale mai conștient. Asta face o mare diferență.