Veganismul extrem dăunează creierului Telepolis
Copiii și animalele de companie pot suferi, de asemenea
Vegetarienii nu mănâncă carne. Această dietă poate fi supraviețuită relativ inofensivă. Este diferit în cazul veganilor: De asemenea, nu fac lapte, brânză, unt, iaurt, ouă, miere și alimente care conțin astfel de ingrediente. Acest lucru duce adesea la un deficit de fier, zinc, acizi grași omega-3 și vitamina B12. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), de exemplu, până la 83% dintre vegani suferă de un deficit de B12.
B12 se referă la compuși de cobalt, cum ar fi metilcobalamina sau adenosilcobalamina, care fac parte din diferite enzime. Se găsesc exclusiv în măruntaie, carne, ouă și lapte. Algele și produsele din soia conțin doar analogi B12, care au o structură similară, dar nu pot fi folosiți de organism în consecință. Prin urmare, nevoia de B12 la om nu poate fi echilibrată printr-o dietă pe bază de plante - chiar dacă veganii mănâncă conform planului și nu în funcție de dorința și apetitul lor.
Enzimele de care sunt atașate părțile B12 sunt esențiale pentru performanța creierului, printre altele. De mulți ani se știe că un deficit de B12 duce la tulburări de concentrare. În 2010, farmacologii de la Universitatea Oxford au descoperit că administrarea de B12 și acid folic la pacienții cu demență poate încetini pierderea masei cerebrale (cunoscută sub numele de atrofie cerebrală). Un an mai târziu, nutriționistul american Christine Tangney a publicat rezultatele unui studiu de patru ani în revista Neurology în care a examinat 121 de voluntari timp de patru ani pentru aprovizionarea cu B12, performanța cognitivă și volumul creierului.
Pentru a determina deficitul de B12 nu în sânge, ci direct în creier, Tangney a măsurat nivelurile serice de patru markeri adecvați: homocisteină, metilmalonat, cistationină și acid 2-metil-citric. Când a comparat datele, ea a constatat că participanții cu deficit de B12 s-au comportat semnificativ mai rău decât grupul de comparație în totalul a 17 teste cognitive și că creierul lor a scăzut, de asemenea, semnificativ mai mult. Dintr-o hiperintensitate suplimentară a substanței albe, ea a concluzionat că deficitul de vitamine a cauzat deteriorarea învelișului protector al fibrelor nervoase.
O deficiență de B12 este deosebit de problematică la copiii vegani extremi: minorii în vârstă de creștere nu numai că au o nevoie crescută semnificativ de cobalamine, dar depind și de informațiile și alimentele pe care le servesc părinții lor.
Acesta din urmă se aplică și câinilor, pisicilor și altor animale de companie ale veganilor care au evoluat ca carnivore și al căror fanatism ideologic merge uneori atât de departe încât chiar vor să-i hrănească fără carne. Într-o întrebare frecventă despre vegani, obiecția conform căreia veterinarii se opun în mod hotărât nutriției câinilor vegani este pur și simplu contracarată de următoarea afirmație:
„De ce ar trebui un medic veterinar să înțeleagă mai multe despre nutriția câinilor decât un medic uman ar trebui să înțeleagă nutriția umană (în general nimic)?”
Dacă această evaluare este legată de o deficiență de B12 a autorului întrebărilor frecvente, poate fi stabilită numai printr-un examen medical detaliat. (Peter Mühlbauer)