Veganul nu este suficient pentru copii

Copiii care urmează o dietă vegană prezintă un risc crescut de apariție a simptomelor carențiale. Un aport adecvat de substanțe nutritive nu poate fi garantat fără aportul de suplimente alimentare.

Fructele și legumele sunt foarte importante pentru copii. Dar doar o dietă variată, inclusiv produse de origine animală, oferă toți nutrienții necesari. Fotografii: Fotolia/Oksana Kuzmina

În Germania, aproximativ 2% dintre oameni au o dietă vegetariană. Aproximativ 12% dintre vegetarieni sunt vegani, deci evită complet produsele de origine animală. În cea mai mare parte, aspectele etice sau legate de sănătate îi determină pe oameni să renunțe.

Faptul că o dietă vegetariană sau chiar vegetariană este potrivită pentru a oferi oamenilor toate substanțele nutritive de care au nevoie este o problemă de dispută. În orice caz, este important ca vegetarienii și veganii să acorde o atenție deosebită dietei lor pentru a preveni simptomele carenței.

Nu adulții mici

Ceea ce poate funcționa relativ bine pentru un adult, arată complet diferit pentru un copil sau chiar un sugar. Au cerințe diferite în ceea ce privește nutriția. Îngrijirea inadecvată în copilărie poate avea consecințe mai grave și permanente. „Copiii nu sunt adulți mici”, spune dr. Claudia Laupert-Deick luni săptămâna trecută, în timpul unei seri de prelegeri la Academia Catolică Stapelfeld din Cloppenburg, Saxonia Inferioară. Dr. Laupert-Deick conduce o practică pentru terapia nutrițională în Bonn.

Vegetarianul tipic este de sex feminin, tânăr, bine educat și trăiește în marele oraș. Acest lucru a fost demonstrat de studiul vegetarian de la Universitatea din Jena. „Acest lucru înseamnă că majoritatea vegetarienilor sunt femei aflate la vârsta fertilă”, a declarat vorbitorul. Acesta este motivul pentru care este important să analizăm efectele dietei vegetariene asupra sugarilor și copiilor mici. Deoarece mamele își hrănesc de obicei copiii după aceleași principii pe care le au pentru propria hrană.

Nevoile nutriționale ale unui copil diferă semnificativ de cele ale unui adult. Cu „Alimentele mixte optimizate”, Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) a dezvoltat baza nutriției copiilor. Acestea stipulează, de exemplu, că copiii și tinerii ar trebui să mănânce carne de trei ori pe săptămână, pește de două ori și două-trei ouă pe săptămână. Există, de asemenea, lapte și produse lactate.

Există motive întemeiate pentru aceste recomandări. Alimentele de origine animală oferă copiilor nutrienții de care au nevoie pentru dezvoltarea lor:

Fier: Este necesar pentru formarea pigmentului roșu din sânge, hemoglobina. Calcă-l
Produsele de origine animală pot fi absorbite mult mai bine de corp decât fierul de origine vegetală.
Vitamine B: Vitamina B12 este importantă pentru metabolismul acidului folic și formarea sângelui. Vitamina B1 joacă un rol major în metabolismul carbohidraților, iar organismul are nevoie de vitamina B6 pentru metabolismul proteinelor și sistemul imunitar.
Proteine: Proteina animală are o valoare biologică mai mare decât proteina vegetală. Asta înseamnă că poate fi transformat mai ușor în proteina organismului.

În plus, produsele de origine animală furnizează alți nutrienți importanți, cum ar fi anumiți acizi grași, calciu, magneziu, zinc și iod.

Lipsa aprovizionării amenință

Dacă sugarii și copiii mici nu primesc niciun produs de origine animală, aceștia sunt doar insuficienți cu acești nutrienți. La sugarii cu vârsta de până la patru luni, care sunt hrăniți cu o dietă vegetariană - sau în cazul copiilor mamelor care alăptează care sunt vegetariene - aportul de vitamina D, fier și iod este deosebit de important. Dacă mama care alăptează complet este vegană, poate
există un deficit de vitamine B2 și B12. Dacă mama alăptează complet după primele patru luni, aportul de alți nutrienți precum zinc, calciu, acid α-linolenic și proteine devine o problemă.

Dr. Claudia Laupert-Deick este convinsă că o dietă vegană nu poate acoperi în mod adecvat nevoile nutriționale ale unui copil. „Deficiențele nutriționale pot contribui la apariția unor dezvoltări nedorite fizice și psihice grave în copilărie”, avertizează expertul în nutriție. De aceea, suplimentele alimentare sunt absolut necesare pentru copiii cu nutriție vegană. Ea a descoperit că nu există un singur plan specific de nutriție vegană pentru copii care să asigure o aprovizionare echilibrată a tuturor nutrienților.
Atât DGE, cât și FKE afirmă că o dietă vegană este inadecvată pe tot parcursul copilăriei. FKE adaugă că o dietă lacto-vegetariană poate acoperi nevoile de energie și nutrienți ale copiilor cu o combinație inteligentă de alimente. Aceasta înseamnă, de exemplu, combinația de cereale bogate în fier, cum ar fi meiul, fulgii de ovăz sau spelta verde cu vitamina C, pentru a îmbunătăți alimentarea cu fier.

Doar cel mai bun pentru copil

Pentru toate preocupările sale legate de dieta vegană a copiilor, Dr. Cu toate acestea, Claudia Laupert-Deick se teme să arate cu degetul către părinții care dau copilului lor o dietă vegană. „Toți părinții își doresc binele pentru copilul lor”, știe ea. Sfaturile nutriționale sensibile sunt importante pentru acești părinți. Dacă părinții rămân cu atitudinea lor, copiii ar trebui să aibă cu siguranță examinări medicale regulate pentru a identifica posibilele simptome ale deficitului într-un stadiu incipient. În plus, este imperativ ca părinții să se asigure că copilul lor primește anumiți nutrienți critici ca suplimente nutritive. Wul