Vegetarian abstract; dieta vegană în sport
Din motive de sănătate, etice sau de altă natură, mulți oameni mănâncă o dietă vegetariană. Consumați în principal legume, fructe și cereale integrale. Originea vegetarianismului se află în Grecia, unde această formă de nutriție a fost predată de Pitagora în secolul al VI-lea î.Hr. În comparație cu vegetarienii, veganii nu fac doar carne, ci și pește, ouă, lapte și produse lactate și adesea miere. Autorul explică mai întâi diferitele forme de vegetarianism, apoi descrie beneficiile și riscurile pentru sănătate asociate cu o dietă vegetariană, dar mai presus de toate vegană. În special, este descris rolul aprovizionării cu vitamine, minerale și energie (protecție preventivă împotriva radicalilor liberi din organism, care pot declanșa arterioscleroza și cancerul). O dietă vegetariană are efecte pozitive asupra performanței fizice atunci când faceți exerciții; lipsa albului de gheață poate, după cum arată autorul, să fie înlocuită cu combinații adecvate de alimente. Cu toate acestea, o dietă pur vegană duce la riscuri pentru sănătate în condiții de efort fizic regulat. Lemmer
