Vegetarianism și social-democrație Vegetarian în Viena în jurul anului 1900
„Omulețul [nu poate] lipsi deloc de carne suficientă astăzi” Cine a spus-o? Arbeiter Zeitung în 1914 sau Pamela Rendi-Wagner (președintă SPÖ) în 2019?
Anul trecut, rapoartele despre vreme extremă și activistele de Vineri pentru Viitor din jurul Gretei Thunberg au reușit să readucă protecția climei pe agenda politică. Chiar și în campania electorală pentru alegerile Consiliului Național din Austria, niciun partid nu a putut ignora problema. O cerere de a vorbi din partea europarlamentarului verde, Sarah Wiener, despre incendiile de pădure din Brazilia („Cine cumpără carne din agricultura industrială din fabrică este din păcate complică la infern” [1]) a determinat politicienii social-democrați să apere prețurile scăzute ale cărnii.
Cu această ocazie, în postarea de azi de pe blog mă ocup de relația dintre socialism și consumul de carne sau vegetarianismul din secolul al XIX-lea. Având în vedere acest lucru, voi arunca apoi o privire asupra dezbaterii actuale.
Vegetarianism și socialism în secolul al XIX-lea
Fondator al marxismului pe carne și vegetarianism
Mișcarea socialistă și (prima) vegetariană a apărut în ultima treime a secolului al XIX-lea. În acest moment, hrana pentru populație a fost asigurată pentru prima dată în secole. O perioadă prelungită de pace, inovații în transport, producții crescute în agricultură și chimia și industria alimentară emergente au făcut din foamete un lucru din trecut. Cu toate acestea, pentru părți mari ale lucrătorilor, acest lucru însemna doar o viață chiar peste nivelul de subzistență; nu se punea problema unei aprovizionări adecvate cu alimente de înaltă calitate. Carnea nu a fost adesea nici măcar componenta principală a unei mese de duminică pentru multe familii din clasa muncitoare din cauza prețurilor ridicate ale cărnii.
În ciuda respingerii fundamentale a vegetarianismului, există și referințe neutre sau pozitive la vegetarianism în Arbeiter Zeitung. De exemplu, sunt prezentate alimente clasificate ca vegetariene precum legume uscate sau lapte de soia, sunt publicate rapoarte despre vegetarieni proeminenți precum Leo Tolstoi și sunt anunțate sporadic evenimente ale Asociației Vegetariene din Viena, cum ar fi prelegeri despre „The Vegetarian Fruit Growing Colony Eden” (1899) sau „The Worker's Health Care” (1906) [ 12].
Mișcarea vegetariană și muncitorii
Această argumentare a fost în mare parte responsabilă pentru nepopularitatea vegetarianismului sau a vegetarienilor din cercurile socialiste și social-democratice. Aceștia au fost acuzați că s-au împăcat cu statu quo-ul în loc să critice condițiile de muncă exploatatoare și salariile mici.
Într-un articol din 1873 în jurnalul asociației pentru prietenii modului natural de viață (vegetarianism), Eduard Baltzer și-a rezumat atitudinea față de socialism, care a fost probabil împărtășită de mulți vegetarieni: El și-a exprimat simpatia, dar a afirmat că vegetarianismul și socialismul la diferite niveluri (și anume individual și social) acționează și a susținut concentrarea asupra problemei de bază în asociațiile vegetariene.
Un alt motiv fundamental pentru conflictele dintre vegetarianism și socialism este un raport al Arbeiter Zeitung din 1906 despre o familie care a reușit să ofere suficientă mâncare vegetariană copiilor în ciuda șomajului și a sărăciei [14]. Arbeiter Zeitung a văzut că nu este un substitut pentru îngrijirile oferite de orașul Viena, „în ciuda voinței oneste de a se salva”. Statul (sau orașul) și nu individul au fost văzuți ca fiind în primul rând responsabili pentru asigurarea mijloacelor de trai și a deciziilor conexe.
Acest lucru a indicat deja ceea ce a devenit politică în Viena Roșie în anii 1920 (și de atunci a fost ferm ancorată în mintea multor oameni din Viena): utilități municipale extinse care salvează cu siguranță mulți vienezi dintr-o viață săracă și bolnavă (t ) s, adesea merg mână în mână cu un grad ridicat de paternalism și nu oferă sprijin, ci înlocuiesc responsabilitatea personală și angajamentul individual.
Vegetarieni lăsați
În ciuda atitudinii în mare măsură indiferente sau negative a social-democraților și socialiștilor (organizați) germani și austrieci, există și exemple de vegetarieni de stânga în secolul al XIX-lea sau înainte și după.
Matthias Rude a plecat pentru cartea sa „Antispecism. Eliberarea oamenilor și animalelor în mișcarea pentru drepturile animalelor și în stânga ”în căutarea urmelor de poziții etice vegetariene sau animale în mișcările revoluționare și emancipatoare. În timpul războiului civil și revoluției din Anglia din secolul al XVII-lea, de exemplu, activiști precum Roger Crab (1621-1680) sau unii dintre adevărații nivelatori (Diggers) nu s-au oprit la oameni în respingerea opresiunii și a inegalităților, ci s-au declarat solidari cu animalele a condamnat violența împotriva acestora [15].
La fel, în mișcarea americană anti-sclavie din secolele al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea, au existat nu numai condamnări socialiste timpurii, ci și numeroși vegetarieni [16].
În dezbaterea teoretică despre drepturile omului înainte și în timpul Revoluției Franceze - nu numai în Franța - a crescut, de asemenea, numărul vocilor care susțin eliberarea și drepturile pentru animale [17]. Jean Jacques Rousseau (1712-1778) a influențat generații întregi de vegetarieni, care și-au asumat o stare naturală fără violență. El nu a reprezentat o revenire primitivistă la utopia naturii, ci a ilustrat factorii sociali și economici în dezvoltarea relațiilor de dominație și opresiune. Rousseau a pledat pentru educația empatică și a declarat că sensibilitatea este categoria relevantă atunci când a venit vorba de tratarea altor ființe vii. În Discours sur l'inégalité (1755) el a cerut: „O calitate [a fi o ființă simțitoare] care, de vreme ce este comună animalelor și oamenilor, trebuie să dea cel puțin dreptului de a nu fi abuzat de celălalt inutil. "[18].
Printre activiștii comunei de la Paris din 1871, Louise Michel (1830-1905) a fost mai presus de toate cea care a trasat paralele între opresiunea animalelor și a oamenilor [19].
Un exemplu austriac de susținător vegetarian socialist este stirianul Franz Prisching (1864-1919). Zidarul și muncitorul au refuzat să mănânce carne din motive etice și au apelat la compasiune față de animale [20]. În plus, el a criticat creșterea animalelor din perspectivă economică ca o risipă de resurse și ca o cauză a prețurilor ridicate la alimente. Prisching-ul a introdus, de asemenea, considerații economice la nivel individual: el le-a arătat camarazilor săi că consumul de alcool și „părți animale” le-a tensionat bugetul gospodăriei și i-a obligat să facă mai multă muncă [21]. El a contracarat condițiile agricole predominante cu ideea închirierii comune a câmpurilor. Prischierea în mod deliberat nu a folosit argumente de sănătate, deoarece muncitorii au mâncat puțină carne din motive financiare și, prin urmare, posibilele efecte negative ale consumului de carne, care au jucat un rol central în dezbaterea reformei vieții burgheze, nu au avut nicio importanță [22].
De asemenea, problemele cu banii l-au determinat pe Prisching, spre deosebire de convingerile sale, să mănânce din nou carne, deoarece nu putea satisface nevoia de substanțe nutritive cu mâncarea pe bază de plante pe care și-o putea permite, așa cum spunea în revista Der G'rode Michl din 1908 a raportat: „Pentru că [...] circumstanțele pentru un diavol sărac sunt de așa natură încât nu poate trăi așa cum vrea, ci trebuie să trăiască cel mai ieftin și mai simplu mod de a trece. [...] pentru că astăzi vegetarianismul este doar un sport, nu o mișcare populară și doar cei care au bani își pot permite sportul. ”[23] La 30 de ani de la declarațiile menționate mai sus de August Bebel, situația nutrițională a lucrătorilor/Nimic fundamental nu s-a schimbat în interior: carnea, ca o dietă vegetariană diversă și sănătoasă, nu era accesibilă. Aceasta avea să se schimbe doar la mijlocul secolului al XX-lea.
Mai ales în ceea ce privește legătura teoretică dintre vegetarianism și socialism și un alt grup din anii 1920 ar trebui menționat: Liga Internațională de Combat Socialist (ISK). Membru ISK Willi Eichler (1896-1971) a fondat vegetarianismul, care era obligatoriu pentru toți membrii grupului, din respingerea socialistă a oricărei forme de exploatare. Chiar și vegetarian? * (1926) a îndemnat: „Dar cine se gândește la exploatarea extraordinară care constă în uciderea animalelor inofensive doar pentru a obține o gâdilă pe gură cu carnea lor?” Interese în scopuri personale ”, motiv pentru care el a găsit termenul aplicabil și animalelor [25]. A nu lua parte la uciderea animalelor a fost cerința minimă pentru Eichler, deoarece: „Atâta timp cât ne exploatăm pe noi înșine, pierdem dreptul de a cere ca alții să nu ne exploateze [...] care îndeplinesc cu sinceritate cerințele unei societăți fără exploatare gândește până la capăt, devine vegetarian "[26].
Există și alte exemple de vegetarieni de stânga (pentru Viena, ne referim la Pierre Ramus și la Asociația reformatorilor vieții socialiste). Cu toate acestea, în stânga, vegetarienii erau o minoritate, care de foarte multe ori nu aparțineau partidelor social-democratice, ci grupurilor mai radicale.
Poziția social-democrată din jurul anului 1900 poate fi rezumată încă o dată cu un citat din Arbeiter Zeitung: „Restaurantele vegetariene, dintre care există și un număr destul de mare aici, nu au rezolvat problema [calitatea și mâncarea ieftină] și nu o vor rezolva. În ciuda tuturor prețurilor lor ieftine, nu au o atracție populară. Pe de o parte, mobilierul lor lasă de dorit, pe de altă parte, muncitorul german și omul mic nu pot supraviețui astăzi fără mâncare adecvată din carne ”. [27]
Vegetarianismul și democrația socială astăzi
Mai mult de o sută de ani mai târziu:
Unul dintre progresele epocale ale secolului al XX-lea este faptul că, din cauza succeselor social-democrației și a sindicatelor, a fi muncitor nu mai înseamnă literalmente să petreci 10 ore și mai mult pe zi 6 până la 7 zile pe săptămână lucrați și petreceți puțin timp liber în apartamente înguste, insalubre. În ciuda tuturor inegalităților care există încă, lucrătorii din Europa Centrală și de Vest au un nivel ridicat de viață, în special în comparație istorică și internațională.
Acest lucru se aplică și situației nutriționale: aprovizionarea cu alimente nu este doar sigură, există, de asemenea, o selecție enormă de alimente disponibile pe tot parcursul anului, pe care gospodăria medie cheltuie acum doar aproximativ 12% din venitul total - spre deosebire de 30-50% (în funcție de venituri) începutul secolului XX.
Prețurile cărnii și consumul de carne s-au schimbat, de asemenea, fundamental în ultimele decenii. Mâncărurile gata preparate cu carne la prețuri reduse sunt printre cele mai ieftine alimente și prețurile oferite asigură că 1 kg de carne este adesea mai ieftin decât 1 kg de roșii sau ardei, fără a mai menționa legumele mai scumpe, cum ar fi fasolea verde sau sparanghelul sau nucile [28]. Hamburgerii în jur de 1 € contribuie, de asemenea, la faptul că consumul anual de carne pe cap de locuitor în Austria este de aproape 65 de kilograme [29] - mult prea mult, nu numai din punct de vedere etic al animalelor, ci și din perspectivă ecologică.
Agricultura în fabrică, consumul de carne și catastrofa climatică
În 1988, în urmă cu mai bine de treizeci de ani, participanții la Conferința Mondială a Climei din Canada au adoptat obiectivele de la Toronto, care prevedeau o reducere a gazelor cu efect de seră (GES, în special dioxid de carbon CO2 și metan CH4) cu 50% până în 2050. În 2005 a intrat în vigoare Protocolul de la Kyoto, care stabilea obiective mai mici, dar obligatorii la nivel internațional, pentru reducerea GES. Până în 2012, țările industrializate ar trebui să elibereze cu cel puțin 5% mai puține emisii de GES, Austria stabilind o reducere de 13% ca obiectiv. În 2012 s-a decis prelungirea Protocolului de la Kyoto până în 2020. În 2015, țările participante la Conferința ONU privind schimbările climatice de la Paris, ca succesor al Protocolului de la Kyoto, au decis să limiteze încălzirea globală la maximum 2 ° și să reducă emisiile de GES la zero până în 2050. În același timp, UE a adoptat pachetele climatice și energetice 2020 și 2030 cu obiective ambițioase în mod similar. În realitate, majoritatea statelor sunt foarte departe de a atinge chiar obiectivele modeste.
În 2017, Austria a emis cu 4,6% mai multe gaze cu efect de seră decât în 1990 [30].
Fiind una dintre sursele majore de gaze cu efect de seră, așa-numita creștere a animalelor trebuie să ridice și problema potențialului de economisire a GES, ceea ce înseamnă, în practică, o reducere a numărului de animale și, ca urmare, a consumului de carne. Calculele științifice au arătat că, cu o formă de nutriție care poate oferi o nutriție sănătoasă și durabilă pentru toți oamenii de pe această planetă, de exemplu, un hamburger sau un șnițel pe săptămână poate fi în meniu [31].
Prețurile cărnii în campania electorală austriacă
Impozitarea mai mare a cărnii este discutată ca măsură de control. În Austria, partidul JETZT/Liste Pilz a propus în august 2019 o creștere a TVA de la 10% la 20% pentru carnea provenită de la animale care nu erau ținute în ferme ecologice [32]. În mijlocul campaniei electorale pentru alegerile Consiliului Național, candidata de top a SPÖ, Pamela Rendi-Wagner, s-a simțit obligată să comenteze și a scris pe Twitter „șnițelul nu trebuie să devină un lux” [33]. În argumentul care a urmat, s-au pronunțat și revista social-democrată online Contrast și membrul SPÖ al Consiliului Național, Muna Duzdar. Contrast și-a rezumat poziția în titlul articolului său: „Corporațiile sunt de vină pentru schimbările climatice - nu oamenii săraci care nu sunt> organici * O actualizare la 11.11.2019: Link adăugat
Observații:
[2] Engels, Friedrich: Dialektik der Natur (manuscris neterminat, publicat postum). Berlin: Dietz 1962 (= Marx Engels Works Vol. 20): 448.
[3] Bebel, august: Femeia și socialismul. Berlin: Dietz 62 1973 (1 1879); online la http://www.mlwerke.de/beb/beaa/beaa_503.htm#Kap_27_2.
[4] Eckstein, Friedrich: Vechi zile nenumite - amintiri din șaptezeci de ani de ucenicie și călătorii. Hamburg: Severus 2010 (1 1936): 101.
[5] A se vedea de exemplu articolul Relocarea unei unități de supă și ceai. În: Arbeiter Zeitung, 7 decembrie 1906: 6; Sesiunea Camerei Reprezentanților. În: Arbeiter Zeitung, 11 octombrie 1911: 3-6; Lipsa cărnii și studenții. În: Arbeiter Zeitung, 21 decembrie 1907: 6 și studenți înfometați. În: Arbeiter Zeitung, 12 februarie 1908: 5.
[6] Rapoartele Krampus. În: Arbeiter Zeitung, 9 decembrie 1906: 6.
[7] Declarația de principii a Partidului Muncitorilor Social Democrați din Austria; online la https://rotbewegt.at/epoche/einst-jetzt/artikel/das-programm-von-hainfeld-1888-1889 (accesat la 14 octombrie 2019).
[8] Religia este o chestiune privată. În: Arbeiter Zeitung, 4 decembrie 1895: 10; online la http://anno.onb.ac.at.
[9] Religia este o chestiune privată. În: Arbeiter Zeitung, 11 decembrie 1895: 5-6, aici p. 6; online la http://anno.onb.ac.at.
[10] Din tabelul cărților. În: Arbeiter Zeitung, 4.1.1896: 5; online la http://anno.onb.ac.at.
[11] Al optulea congres internațional anti-alcool. În: Arbeiter Zeitung, 10 aprilie 1901: 2; online la http://anno.onb.ac.at.
[12] Legume uscate. În: Arbeiter Zeitung, 29 iunie 1899: 9; Lapte vegetal și carne. În: Arbeiter Zeitung, 2.6.1912: 8 și cluburi și adunări. În: Arbeiter Zeitung, 15 noiembrie 1899: 10 și 1 aprilie 1906: 11; toate online la http://anno.onb.ac.at.
[13] Kanitsár, Franz: Cum gătesc vegetarianii austrieci. Viena: auto-publicat 1899: 7.
[14] Relief redus municipal. În: Arbeiter Zeitung, 25 februarie 1906: 8; online la http://anno.onb.ac.at.
[15] Rude: Antispecism 2013: 30-36.
[16] Rude: Antispecism 2013: 37-44.
[17] Rude: Antispecism 2013: 45-53.
[18] Citat din: Rude: Antispeziesismus 2013: 47, nota de subsol 103.
[19] Rude: Antispecism 2013: 54-63.
[20] Prisching, Franz: socialist și vegetarian. Un dialog. Graz: auto-publicat în 1905.
[21] Prisching: Sozialist 1905: 9.
[22] Prisching: Sozialist 1905: 13-14.
[23] P [risching], F [ranz]: Cuvinte bune în vremuri rele. În: der G‘rode Michl 6/8 (august 1908): 49-50, acolo p. 50; citat din: Müller, Reinhard: Franz Prisching. G’roder Michl, pacifist și independent. Nettersheim: Verlag Graswurzelrevolution 2006: 75-76.
[24] Eichler, Willi: Chiar și vegetarieni? 1926. Tipărit și citat din: Marin: Schlachten 2010: 151-159.
[25] Eichler: Vegetarian 1926/2010.
[26] Eichler: Vegetarian 1926/2010: 158-159.
[27] Cafenele și sălile de mese din Berlin. În: Arbeiter Zeitung, 10 iulie 1914: 5; online la http://anno.onb.ac.at.
[28] În prospectul campaniei Billa din 24-30 octombrie 2019, de exemplu, șnițelul de porc și carnea tocată au un preț de 4,99 EUR sau 4,88 EUR pe kilogram și roșiile 7,63 pe kilogram sau ardeii de (extrapolat) de cel puțin 6, 30 € pe kilogram anunțat.