Vegetarieni, fructarieni, pescarieni, vegani
Sunteți aici: Acasă | Departamente | Bucătărie | Expertiză | Vegetarian-Vegan-Pescarier
Motive pentru o dietă vegetariană
Există multe motive pentru o dietă vegetariană. Pot exista motive culturale, religioase, etnice, de sănătate, animale sau alte motive pentru care cineva optează pentru un astfel de mod de viață. Dar unora pur și simplu nu le place gustul cărnii sau condamnă creșterea intensivă a animalelor la nivel mondial.
Există diferite forme sau niveluri pentru o dietă vegetariană. Cu toate acestea, toate au în comun faptul că se bazează pe alimente pe bază de plante (inclusiv ciuperci și drojdii). Unii vegetarieni refuză să consume alimente care conțin produse de origine animală, cum ar fi Gelatină în urși gumiți sau cheag de vițel în brânză.
Diferitele niveluri
| vegetarieni lacto | + lapte și produse lactate |
| vegetarieni ovo | fără lapte sau produse lactate, ci ouă |
| vegetarieni lacto-ovo | + Lapte și produse lactate + ouă |
| Vegetarian | „Vegetarienii stricți”. Nu mănâncă produse de origine animală, inclusiv lapte, brânză, miere sau ouă |
| Pescarier | + peşte |
| Fructarii | O formă foarte strictă. În cazul frutarilor, planta pe care o mănânci nu trebuie „ucisă” de aceasta. Merele și nucile sunt de ex. OK, morcovii, pe de altă parte, sunt evitați, deoarece întreaga plantă trebuie utilizată pentru aceasta. |
| Foodists crude | Consumați numai produse pe bază de plante care nu au fost procesate (gătite). Alimentația crudă consumă, de asemenea, fructe, nuci, semințe sau legume care au fost fermentate, uscate sau încolțite. |
| Fructani/frugivori | Aceasta este o formă mai strictă a alimentelor crude. Ei mănâncă doar fructe. |
| Macrobiotică | Adepții acestei forme se hrănesc în principal cu cereale, leguminoase și legume, uneori și cu fructe și nuci. |
| „Vegetarieni cu budincă” | Deși nu fac carne și pește, mănâncă mai multe dulciuri și produse finite |
Alternative alimentare pentru vegetarieni
- Tofu: fabricat din lapte de soia
- Tempeh: un tip de brânză moale făcută din soia
- Miso: o pastă de condimente făcută din soia
- Quorn: obținut dintr-o ciupercă și de ex. disponibil ca „friptură” (conține ou)
- Seitan: făcut din grâu; poate fi preparat și ca „friptură” sau felii de carne
Mâncarea vegetariană în gastronomie
Din ce în ce mai mulți oameni urmează o dietă vegetariană - unele mai stricte, altele mai puțin stricte (vezi mai sus). În orice caz, vă recomandăm să oferiți o ofertă vegetariană (mică) în meniul dvs. S-au terminat vremurile când te uitai la un vegetarian curbat și „îmbrățișai” niște garnituri pentru el! Fii creativ! Oferiți feluri de mâncare interesante! Nu vă apropiați de acest grup țintă. Din păcate, deoarece există încă multe restaurante care nu au un meniu vegetarian în meniu, vă puteți distinge cu succes de ele!
Link-uri pe acest subiect
> Iată un articol interesant despre alimentele crude din „Der Spiegel”
> Pescetarianism - la Wikipedia.de
> Ovo-lacto-vegetarienii sunt deosebit de sănătoși - la focus.de
Probabil că ați aterizat pe această pagină specializată a www.g-wie-gastro.de introducând unul dintre următorii termeni: bucătărie, bucătărie specializată, gastronomie, ospitalitate, restaurant, brigadă de bucătărie, bucătărie gastro, zonă f & b, zonă de bucătărie, gastro, bucătărie specializată, cunoștințe de gastronomie, cunoștințe de gătit, bucătărie specializată, manual de artă de gătit, expertiză în gastronomie, ospitalitate cu abilități dificile, expertiză gastronomică, vegetarieni, vegani, pescari, fructari, ovo, oco-lacto, coestler crud, mâncăruri vegetariene, pescari în gastronomie, vegetarian în ospitalitate, vegetarian în restaurant, pescetarian, pescetarianism sau un termen similar. Sper că ai găsit ceea ce cauți. Sunt întotdeauna recunoscător pentru sugestii și aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs.
Folosim cookie-uri pe site-ul nostru web pentru a le îmbunătăți continuu pentru dvs. Aflați mai multe