Vegetarieni, vegani, vegani actualizează diferitele diete fără carne - Cuisine Madame
Dieta vegetariană se bazează pe consumul a 5 familii de ingrediente: fructe, legume, cereale, oleaginoase, leguminoase.
Flexitar, pescetarian, vegan, vegan. actualizare privind diferitele practici dietetice asociate vegetarianismului, cu Élodie Vieille Blanchard, președintele Asociației Vegetariene din Franța.
„În Franța, există mult timp confuzie în jurul peștilor. Cu toate acestea, un vegetarian nu mănâncă carne de animal, adică nici carne, pește, crustacee sau crustacee ”, explică Élodie Vieille Blanchard, președintele Asociației Vegetariene din Franța (AVF) de la început. Dacă vegetarianul scoate carnea de animal din farfurie, pe de altă parte, el continuă să consume ouă, produse lactate de vacă sau de capră și miere.
Vegetalism și veganism, aceeași luptă ?
Da și nu. În ambele cazuri, furajele nu mai conțin produse de origine animală. Pe scurt: carnea, peștele, crustaceele, crustaceele, ouăle, produsele lactate și mierea - proaspete sau prelucrate - sunt total excluse. Diferența dintre un vegan și un vegan se bazează pe o alegere a stilului de viață care refuză orice suferință și exploatarea animalelor. Într-adevăr, dacă o persoană vegană nu se mai hrănește cu carne de animal, o șterge și „din cumpărăturile de îmbrăcăminte, cosmetice și de agrement”, insistă Élodie Vieille Blanchard, adeptă a acestei mișcări.
Flexitarian, pescetarian: quésaco ?
Foi de rețetă
Atunci când eliminăm numai obiceiurile alimentare și carnea și derivații acesteia (mezeluri și produse prelucrate), suntem pescarieni, deoarece continuăm să consumăm fructe de mare. Pentru flexitarieni, definiția rămâne vagă. „Un flexitar este cineva care își reduce semnificativ consumul de carne și pește. Devine consumator ocazional, să spunem că îl mănâncă mai puțin de două ori pe săptămână ", spune președintele AVF. În ambele cazuri, niciunul dintre ei nu poate pretinde că este vegetarian. La fel, așa-numitele diete „fără lactoză, fără zahăr sau fără gluten” nu fac parte din mișcarea vegetariană. Pentru Élodie Vieille Blanchard, „Dietele fără gluten, fără zahăr sau fără lapte sunt rezultatul unor probleme de sănătate. Nu se încadrează în vegetarianism motivat de alegeri etice și ecologice și mai rar din motive economice sau de sănătate. "