Velouté de castane, frisca de cafea pentru 6 persoane - retete - elle

Ingrediente

  • 500 g de castane naturale
  • 1/4 bilă de țelină
  • 1 măr
  • 50 cl de lapte
  • 50 cl bulion de pui
  • 33 cl de smântână lichidă
  • 1/2 linguriță de patru condimente
  • 1/2 linguriță de ardei de espeletă
  • 1 borcan mic de trufe sparte
  • 2 linguri de ulei de trufe
  • 3 crenguțe de chervil, tocate
  • 2 capsule de cafea nespresso Dharkan
  • piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Se toarnă bulionul și laptele într-o cratiță, se adaugă castanele, țelina și mărul tăiat cubulețe, ienibaharul, ardeiul iute, sarea, piperul, se acoperă și se fierbe timp de 25 de minute.

castane

Adăugați 15 cl de smântână lichidă, ulei de trufe și suc de trufe (conținut în borcan), amestecați cu ajutorul unui blender de mână pentru a emulsia bine supa și încălziți la foc mic.