Velveté de anghinare din Ierusalim cu chanterelles le blog cuisine de samar

Velouté de anghinare din Ierusalim cu galbenele

Frigul începe să se așeze încet, dar sigur și ce mai bun decât o rețetă bună și reconfortantă de veluté de anghinare din Ierusalim cu galbenele, o ciorbă de pădure catifelată pentru a se încălzi cu aceste seri de toamnă.

Îmi place foarte mult ciuperca chanterelle această ciupercă din emisfera nordică este una dintre cele mai căutate ciuperci, ciupercile porcini precum chanterelles cresc sub anumite tipuri de copaci precum stejari, alune, pâini etc. Acestea sunt aceste specii de copaci care le susțin . Pentru a le curăța, le scot sub apă curgătoare fără să frec prea mult pentru a nu îndepărta pielea care îi conferă aromă.

Aceasta este perioada anului pe care o prefer cel mai mult și în care pregătesc feluri de mâncare pe bază de ciuperci sălbatice, fie că este vorba de a pregăti o plăcintă de pădure sau un sos de pădure pentru a însoți cotletele de pui etc...

Este și perioada anghinării de Ierusalim, o legumă pe care o apreciez foarte mult și această supă de anghinare din Ierusalim a fost foarte apreciată de mica mea familie Am uitat să o stropesc cu alune zdrobite și prăjite, este și mai bine o recomand.

Cunoscută și sub denumirea de anghinare din Ierusalim, anghinarea din Ierusalim este originară din estul Americii de Nord și se găsește în Canada, Maine și Dakota. Această legumă rustică este bogată în vitamine, minerale și fibre și săracă în calorii, puteți înlocui cu ușurință cartoful dintr-un vas cu anghinare de Ierusalim mai ales că este de 4 ori mai puțin caloric decât acesta din urmă.

---