Verificarea alimentelor: ce este cu adevărat în ea?
Indiferent dacă sunt „ușoare”, „sărace în grăsimi”, „fără zahăr” sau „bogate în fibre” - rafturile supermarketurilor sunt pline de alimente care ne promit (presupuse) beneficii suplimentare. Pentru a influența decizia noastră de cumpărare, industria alimentară cheltuie miliarde în fiecare an pentru strategii de marketing și publicitate. Cu toate acestea, pentru consumator este adesea dificil să se vadă ce se ascunde în spatele declarațiilor unui produs. Exemplu: Un „iaurt dietetic” poate conține îndulcitori în loc de zahăr, dar are totuși același conținut de grăsimi ca și iaurtul normal.
Pentru ca consumatorii să nu mai fie induși în eroare în viitor, Uniunea Europeană a publicat o listă de orientări în așa-numitul Regulament privind revendicările de sănătate pe care alimentele trebuie să le îndeplinească pentru a li se permite să poarte anumite denumiri. În micul dicționar de etichetare puteți citi ce se ascunde în spatele declarațiilor:
Sursa de fibre
Numai produsele cu cel puțin 3 grame (g) de fibre la 100 g sau cel puțin 1,5 g de fibre la 100 de calorii (kcal) pot avea pe ambalaj mențiunea „sursă de fibre”. Producătorii pot face publicitate numai alimentelor cu „conținut ridicat de fibre” sau „conținut ridicat de fibre” care conțin cel puțin 6 g fibre la 100 g sau - în cazul alimentelor lichide - cel puțin 3 g fibre la 100 kcal.
Energie slaba
Alimentele „cu consum redus de energie” nu trebuie să conțină mai mult de 40 kcal la 100 g. Pentru lichide, se aplică următoarele: nu mai mult de 20 kcal la 100 mililitri (ml).
Energie redusă
Oricine face publicitate că mâncarea este „cu energie redusă” trebuie să fi redus puterea calorică cu cel puțin 30%. În plus, producătorul trebuie să precizeze de ce produsul este redus de energie - de exemplu „mai puțină grăsime”. De la 1 iulie 2007, așa-numitele alimente „fără energie” pot conține doar maximum patru calorii la 100 g.
Conținut scăzut de grăsimi
Alimentele „cu conținut scăzut de grăsimi” nu trebuie să conțină mai mult de 3 g grăsimi la 100 g; În schimb, băuturile „cu conținut scăzut de grăsimi”, cum ar fi laptele, laptele, kefirul și băuturile din lapte mixt nu depășesc 1,5 g de grăsime la 100 ml.
Fara grasimi
Un produs etichetat ca „fără grăsimi” sau „fără grăsimi” nu trebuie să conțină mai mult de 0,5 g de grăsime la 100 g sau la 100 ml de lichid. În plus, declarații precum „x% fără grăsimi” sunt interzise, deoarece acest lucru ar putea induce în eroare consumatorul.
Ușoară
Indiferent dacă este „ușor”, „ușor” sau „redus de energie” - aceleași condiții se aplică tuturor produselor „reduse”: și anume faptul că produsul trebuie să conțină cu cel puțin 30 la sută mai puține calorii decât în alimentele comparabile, fără calorii. Cu toate acestea, „lumina” are un alt sens. Acesta nu poate reprezenta doar valori nutritive mai mici, ci și un conținut mai mic de sare sau cofeină cu 30%. În general, totuși, se aplică următoarele: Trebuie notat pe ambalaj ce componentă a alimentelor a fost redusă pentru a o face „mai ușoară”.
Fără zahăr adăugat
Un produs „fără zahăr adăugat” nu trebuie să conțină zahăr sau orice alt aliment îndulcitor adăugat (de exemplu, îndulcitor). Produsele „fără zahăr adăugat” pot fi în continuare în mod natural foarte dulci, de ex. B. Sucuri de fructe. În acest caz, însă, eticheta trebuie să citească: „Conține zahăr natural”.
Partea x redusă
Numai produsele în care cel puțin un nutrient (de ex. Grăsime, zahăr) a fost redus cu 30% comparativ cu un produs comparabil pot face publicitate cu mențiunea „proporție x redusă”. Deci, similar cu produsele ușoare. Sfat: aruncați o privire atentă la astfel de produse. Deoarece un conținut mai scăzut de grăsime este adesea compensat cu mai mult zahăr - sau invers. Acest lucru ar trebui să evite pierderea gustului, dar înșeală consumatorul. Și: Produsele cu conținut redus de zahăr, cum ar fi iaurtul, înghețata și limonadele, sunt adesea adăugate îndulcitori care sunt discutate ca apetisante.
Sarac in zahar
Alimentele „cu conținut scăzut de zahăr” nu trebuie să conțină mai mult de 5 g zahăr la 100 g sau, în cazul lichidelor, nu mai mult de 2,5 g zahăr la 100 ml.
Fără zahăr
Alimentele etichetate „fără zahăr” nu sunt complet fără zahăr - cu toate acestea, conțin doar 0,5 g zahăr la 100 g sau 100 mililitri.
Sursa de proteine
Conform regulamentului UE, alimentele sunt o „sursă de proteine” dacă cel puțin douăsprezece la sută din puterea calorică totală este proteină. Dacă această proporție depășește 20%, produsul poate purta eticheta „conținut ridicat de proteine”.