Verrină de sfeclă roșie; Foie gras Audrey Cuisine

Verră de sfeclă roșie și foie gras

Pate de Ficat de gasca acesta este cu adevărat un produs care îmi place, mai ales dacă este produs în sud-vestul meu. Îmi place atât de mult încât rezervarea acestuia doar pentru sărbători ar fi o rușine, așa că pe tot parcursul anului l-am pus în centrul atenției pentru rețete gourmet, pentru momente de sărbătorit, cum ar fi zilele de naștere.

foie

Iar duminica a fost a mamei mele. Mi-am propus să pregătesc aperitivul, cu câteva delicatese mici, inclusiv o verrine sfeclă roșie și foie gras. Ideea a fost să fac o cremă de sfeclă roșie, am avut una foarte drăguță care a venit de la Amap, să o condimentez cu puțin ghimbir și oțet și să adaug câteva cuburi moi de foie gras și de arahide crocante.

Pentru foie gras, am folosit un produs primit pentru a face această rețetă: a Foie gras Labeyrie, întreg din sud-vest și gătit într-un prosop de ceai, din gama de degustare și Carta de excelență. Era gustos, bine condimentat și cu o textură fermă, dar masticabilă.

În ceea ce privește rețeta mea, poate fi pregătită cu o zi înainte, în special sfeclă cremoasă. Pe de altă parte, trebuie să faceți asamblarea în aceeași zi, deoarece dacă tăiați foie gras prea devreme se va oxida și dacă îl așezați prea devreme în verrine se va colora. Dar odată ce elementele sunt gata, rețeta este foarte ușor de configurat. Sper că acest lucru vă oferă câteva idei !