Vești bune Am calculat greșit la numărarea caloriilor!
Cercetătorii spun: cu toții putem mânca mai mult. Calculul aportului optim de calorii datează din secolul al XIX-lea și, prin urmare, este depășit. Metoda de calcul a valorii unei calorii în acel moment nu este atât de ușor de transferat în corpul uman. Caloriile specificate pot fi cu până la 25% prea mari.
De la news.de, voluntară Anne Geyer
Cercetătorii ne-au lăsat să fiarbă mult timp: sistemul nostru de numărare a caloriilor datează din secolul al XIX-lea și, prin urmare, este în mod fără speranță depășit.
Chimistul american Wilbur Atwater a inventat sistemul nostru caloric la sfârșitul secolului al XIX-lea
Chimistul american Wilbur Atwater a inventat o metodă pentru a determina puterea calorică a alimentelor la sfârșitul anilor 1890. Valoarea energetică trebuie luată literalmente la determinarea caloriilor. Mâncarea este arsă într-un mini-cuptor, cunoscut și sub numele de calorimetru, și se măsoară căldura eliberată în acest proces. Aceasta determină apoi valoarea calorică a alimentelor.
O dietă sănătoasă, cu o mulțime de fructe și legume, rămâne esențială. Imagine: Christoph Schmidt/dpa
Formula de aur de atunci a fost: caloriile sunt la fel - dar nu adevărate
Atwater a primit o formulă simplă. Deci, un gram de proteine are patru calorii, un gram de grăsime are nouă calorii și un gram de carbohidrați are patru calorii. Apropo, o calorie este energia necesară pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius. Asta înseamnă: o calorie este o calorie, nu diferă în funcție de mâncare. toti sunt la fel.
Corpul nostru nu este un mini-cuptor și consumă până la 18% calorii în timpul digestiei
Acum, din fericire, corpul nostru este mult mai complex și sensibil decât un mini-cuptor și, spre deosebire de toate cunoștințele științifice anterioare, recunoaște diferența dintre diferite calorii. O altă diferență de la corp la mini-cuptor este că corpul arde ceva energie în timpul digestiei. Acest lucru poate reprezenta până la 18% din valoarea energetică a alimentelor.