VID; O
Élise Renoleau - 23 iunie 2016 la 10:26
Adorat în New York pentru cronut, bucătarul francez de patiserie Dominique Ansel a inventat, de asemenea, fotografii cu biscuiți.
Timp de citire: 3 min
Pentru a ajunge direct la rețetă, este aici.
Nu știm gustarea la momentul aperitivului sau aperitivul la momentul gustării. Regele mixului de genuri, Dominique Ansel știe să ne intrige și să ne încurajeze curiozitatea culinară. Inventând lovituri cu biscuiți, lovește din nou cuiul în cap. Un shooter, dar făcut din aluat pentru biscuiți, pe care îl umplem cu lapte. Doar cantitatea potrivită de simplitate și originalitate, astfel încât, în mod evident, dorim să o gustăm.
Dacă nu știți încă numele acestui bucătar francez vedetă de patiserie din New York, probabil că ați auzit de invenția care i-a făcut reputația: cronut.
Hibrid de croissant și gogoașă, fulgi și prăjiți, paradis caloric. O adevărată legătură gastronomică (doar asta) între țara sa de origine și cea care l-a adoptat. Dominique Ansel este unul dintre acei francezi care sunt atât de renumiți în Statele Unite încât biografia lor este mai lungă în versiunea engleză a Wikipedia. După ce a lucrat timp de șapte ani la Fauchon din Paris, s-a mutat în New York în urmă cu zece ani pentru a deveni patiser la Daniel, restaurantul francezului Daniel Boulud (trei stele Michelin). În 2011, și-a creat propria patiserie (care îi poartă numele), care va deveni scena invențiilor sale pe cât de originale, pe atât de delicioase.
Container/conținut
Principiul de pornire al cookie-ului este simplu: mai degrabă decât să scufundăm un cookie în lapte, vom pune în schimb laptele în cookie. Un strat subțire de ciocolată separă aluatul de lapte, astfel încât lovitura să rămână etanșă. La final, nu mai rămâne nimic de când mâncăm recipientul, ca un con de înghețată. Creată în 2014 pentru festivalul SXSW din Austin (Texas), fotografiile cu biscuiți au avut un succes atât de mare încât Dominique Ansel a ajuns să le pună în meniu la patiseria sa din New York. Și, la fel ca orice tendință alimentară bună care se respectă, au fost reproduse rapid de zeci de bucătari ucenici de patiserie pe internet.