Viitorul x alimente - Hrănirea lumii în 2050
Sectoarele agroalimentare, de la parcele la farfurii, prezintă contraste semnificative în alimentarea lumii. Cu toate acestea, până în 2050, creșterea populației și schimbarea dietelor vor pune presiune asupra resurselor disponibile. Lanțurile agroalimentare vor trebui optimizate, intensificate și reorientate pentru a asigura securitatea alimentară globală.
Sectoarele agroalimentare, de la parcele la farfurii, prezintă contraste semnificative în hrănirea lumii.
În amonte de lanțul agroalimentar relevă o puternică dispersie a modelelor agricole. Diferențele în modelele agricole sunt observabile atât la nivel global, cât și la nivel național. De exemplu, pentru Sébastien Abis, șeful grupului de reflecție Demeter, Franța are o „putere alimentară” înrădăcinată pe teritoriul său, deoarece jumătate din terenul metropolitan este folosit pentru agricultură. Fermele franceze prezintă contraste semnificative în ceea ce privește suprafața și practicile. În timp ce fermele de vite mixte (lapte, carne) ocupă în medie 119 ha, fermele de grădinărit și horticultură au doar 10 ha. Mai mult, greutatea politică a marilor producători de cereale (Beauce, Brie) nu poate fi comparată cu situația delicată a apicultorilor organici (Ardèche, Gard).
Circuitele logistice pentru aprovizionarea zonelor de consum atestă o mare diversitate. Acestea dau întâietate zonelor urbane care sunt puternic integrate în globalizarea comerțului. În anii 1990; Sociologul olandez-american Saskia Sassen a popularizat conceptul de „orașe globale”, precum New York, Tokyo și Londra. În centrul megalopolurilor, aceștia se bazează pe bunuri istorice și culturale pentru a fi în centrul fluxurilor globalizate. Pentru a se hrăni singuri, orașele activează circuite scurte și circuite lungi care permit achiziționarea continuă de produse alimentare produse în întreaga lume, cum ar fi kiwi-urile din Noua Zeelandă, avocado mexican sau soia braziliană.
Astfel, decalajele dintre abundență și lipsă îi pun pe oameni în pericol de insecuritate alimentară. În timp ce o parte a populației lumii este subnutrită, dacă nu chiar înfometată, o altă parte este supraponderală sau obeză. În atlasul lor spațial mondial din 2018, geografii de la Sciences Po au reamintit că 11% din populație - sau 815 milioane de oameni - nu au suficient de mâncare din cauza lipsei de aprovizionare cu alimente și accesibilitate. Teritoriile marginalizate și conflictuale concentrează dificultăți insuportabile, așa cum este cazul țărilor din fâșia sahelo-sahariană. În plus, ignoranța alimentară și popularitatea mâncării nedorite sunt de așa natură încât 13% din populație este obeză. Inegalitățile alimentare au consecințe grave asupra sănătății.
Cu toate acestea, până în 2050, creșterea populației și schimbarea dietelor vor pune presiune asupra resurselor disponibile.
Proiecțiile demografice ar avea ca rezultat o creștere a nevoilor agroalimentare în timp. Într-adevăr, până în 2100, populația lumii ar putea crește în ciuda disparității situațiilor regionale în funcție de perspectivele populației mondiale. Demografii ONU estimează că populația lumii ar putea ajunge la 9,7 miliarde de oameni în 2050 și 11,2 miliarde în 2100. Dar tendințele de bază depind în mare măsură de teritoriile în cauză. Dacă spațiile în scădere ar fi în special în Asia de Est și de Sud-Est, spațiile în creștere s-ar găsi în principal în Africa subsahariană. Deși este lovită de nesiguranța alimentară, ilustrată de o invazie masivă de lăcuste în 2020, Africa subsahariană ar reprezenta jumătate din nașteri până în 2100. Ar exista o problemă puternică a capacității de a hrăni populația la nivel mondial.