Ville de Montreuil - Catering școlar (cantine)
Catering colectiv în Montreuil. Cum functioneaza ?
În medie se servesc 8.500 de mese pe zi și 5.000 de gustări supravegheate de liderii orașelor și însoțite de personalul de catering local.
Orașul Montreuil intră într-o relație contractuală cu SOGERES pentru a oferi mese copiilor care frecventează școlile de grădiniță și elementare.
Au o zonă de catering care întâmpină copiii în timpul școlii de la 12 pm la 1:30 pm luni, marți, joi și vineri.
Miercurea și în timpul vacanțelor școlare, copiii pot lua masa în același timp cu activitățile de agrement.
Acest furnizor de servicii este responsabil pentru pregătirea și livrarea meselor zilnice care îndeplinesc standardele de sănătate și echilibru alimentar definite de specificații.
Meniurile sunt propuse de furnizorul de catering, discutate între dietetici (cel al furnizorului de servicii, cei ai centrelor municipale și cel care răspunde de alimentația colectivă a orașului). Există un cod flash și o aplicație pentru a consulta meniurile (Sohappy).
Se efectuează o comisie pentru validarea meniurilor. Acest comitet este alcătuit din șeful departamentului de curățenie a clădirilor, alimentația colectivă și viața școlară, șeful centrului de alimentație colectivă și furnizorul de servicii de alimentație.
Un comitet de meniu deschis părinților elevilor aleși și administratorilor școlii a avut loc în mod regulat la fiecare 2 luni. Datorită ratei reduse de participare observată anul trecut (în medie 3 persoane), am decis să schimbăm această comisie „meniuri” într-o comisie „catering”, o dată pe trimestru. Vor fi tratate teme mai largi decât echilibrul meniurilor, cum ar fi originea produselor, activitățile oferite copiilor etc...