Vin cu lingură de la Remstal - Waiblingen - Zeitungsverlag Waiblingen
Orașul vinului. Este, spune el, „un gag”, ceva „nou”. Și strălucește. Pentru că în China, spune Daniel Kuhnle, ideea sa a lovit papilele gustative ale vremii. Daniel Kuhnle a început recent să facă melci rotunzi pentru care nu există o descriere reală: perlele au ceva de genul caviar. Dar există și un mic urs gummy umplut în el. Dar mai presus de toate vinul Kuhnle.
Cum ajungem în China? Aceasta a fost marea întrebare pe care Daniel Kuhnle a trebuit să o pună anul trecut. Vinul Kuhnle în China - asta ar fi un lucru real. La urma urmei, există o mulțime de oameni acolo care ar putea fi foarte sete. Din păcate, și alți Wengerter știu acest lucru și încearcă să obțină acces pe această piață de vânzări. Deci ce să fac Alcătuiește ceva care vinul Kuhnle nu este unul dintre multe?
Daniel Kuhnle are un prieten care lucrează cu o companie din Haigerloch. Această companie face Böbbelchen de mult timp. Böbbelchen cu diferite arome de oțet sau condimente. Böbbelchen sunt moi și elastice și crăpate pe palat. Sunt la modă, deoarece rândurile în creștere de bucătari amatori entuziaști caută și le place să găsească neobișnuitul. Deci, de ce să nu-l faci și pe Böbbelchen?
Riesling pentru lingură
„Perle de vin”, spune Daniel Kuhnle, sunt numite și sunt primele de acest gen din Germania. Și la Endersbacher Mack pot fi deja cumpărați. Riesling dulce nobil până la lingură. Sau pe gheață, în șampanie, peste friptura crocantă. Apropo, în China, aromele ar trebui să fie și mai dulci.
Perlele sunt create prin stropirea unui strat de alge cu picături de apă. Nu, nimic nu este verde aici, totul este complet transparent. De fapt, se folosește doar o parte din alge. Se numește alginat și apoi înconjoară această picătură. Böbbelchen este acolo. Dar cine vrea dolari de apă? Deci acestea sunt acum în Riesling. Acest lucru se întâmplă de două ori. În această baie, apa se difuzează în exterior și vinul se difuzează în interior. Și gata. Foarte usor. Când te gândești la asta.
Părintele Werner găsește sticlele mai convingătoare
Înainte de Crăciun, primul transport a fost trimis contactelor chineze pe care le avea deja prietenul lui Daniel Kuhnle. După Crăciun, prietenul însuși a condus departe și a mai adus câteva conserve de perle de vin cu el. Nu trebuia să tragă pe nimeni acasă.
Ah, spune Daniel Kuhnle, nu este atât de ușor. Pentru că, pentru că vinul nu este în sticle, ci într-o coajă de alge, totul nu intră sub incidența legii vinului, ci în legea alimentelor. Și pe cutie nu trebuie doar să existe o dată de expirare, ci și întregul Kladderadatsch cu calorii și grăsimi, fibre și proteine și ce conține sub formă de antioxidanți, agenți de îngroșare și conservanți. Ah, și părintele Werner Kuhnle trebuie, de asemenea, să fie un pic mai entuziast. Până acum, el a găsit vinul îmbuteliat mai convingător. Dar ei, crede Daniel Kuhnle, vor urma Böbbelchen. Pentru că oricui îi place vinul Kuhnle într-o doză de perle, nu va disprețui înghițitul plin de corp. Qingxiangyong! *
* Conform programului de traducere de la Google, acest cuvânt se numește „bine primit” în chineză. Dar nu acceptăm nicio răspundere pentru acest lucru.
Alginat
Alginatul este obținut din alge brune și este utilizat în industria alimentară, precum și în cosmetică și medicină. Alginatul este utilizat ca agent de gelifiere, de acoperire sau de îngroșare, ca strat care permite vindecarea mai bună a rănilor, este utilizat împotriva arsurilor la stomac și pentru turnarea șirurilor de dinți, de exemplu pentru proteze.