Vin fiert - masă în loc de clasă Centrul de consiliere pentru consumatori Bremen
An după an este una dintre cele mai populare băuturi în perioada Crăciunului, în special la piața de Crăciun - vin fiert. Germanii beau în jur de 50 de milioane de litri de vin fiert în fiecare an. De obicei, vinul este mai ieftin și nu ar fi băut așa. Cu o mulțime de zahăr și arome, mulți oaspeți de pe piețe par să le placă.
Ce face un vin fiert?
Verificare piață vin fiert
În timpul verificării pieței noastre am observat că unele magazine publică lista de ingrediente pentru vinurile fierte pe pagina lor de pornire. Deci, dacă nu există nimic pe sticlă, merită să aruncați o privire pe Internet. Așa am arătat: Ne-am uitat la gama de vinuri fierte din opt magazine (EDEKA, Rewe, Alnatura, Aleco, Penny, Aldi, Lidl, Netto) din Bremen, 12 sticle în total. Sticla costă între 1,99 € și 4,99 €. Am putut găsi o listă de ingrediente pe eticheta de două tipuri (ambele în magazinele ecologice) și am putut găsi liste de ingrediente pe internet pentru patru vinuri fiere. Șase vinuri fierte sunt marcate ca vegane.
Cum poți recunoaște calitatea bună?
Și puțină scorțișoară? Este adevărat! - mai puțin este mai mult aici
Caracteristică specială a vinului fiert?
Termenul de vin fiert al vinului înseamnă un vin făcut într-o cramă din vin cultivat acolo. Acesta garantează că vinul provine din propria sa cultivare și a fost preparat intern. Numai vinul fiert din Nürnberg și Turingia poate purta titlul „Geschütze Qualität”. Aceste produse trebuie fabricate în Turingia sau Nürnberg, de unde provine vinul, dar nu este specificat.
Ce trebuie etichetat pe piața de Crăciun?
• Utilizarea sulfului (sulfitului) trebuie indicată clar pe suport.
• Alergenii nu trebuie să fie etichetați vizibil, dar trebuie menționați la cerere, inclusiv dioxid de sulf/sulfit, lapte, ou și nuci.
• Menționarea „vinului fiert” trebuie să fie corectă din punct de vedere juridic. Vinul fiert trebuie să provină de fapt de la companie și să fie produs acolo.
• „Vinul fiert cu o lovitură” sau ceva similar ar trebui numit pumn.
Ce este vinul vegan?
Viticultura este inițial aceeași cu cea a vinului convențional. Abia în timpul procesării ulterioare există diferențe care înseamnă că vinul vegan natural nu mai este vegan.
Este clarificat pentru a filtra turbiditatea din vin. Albușul de ou sau gelatina sunt de obicei utilizate pentru această clarificare; acestea se combină cu substanța tulbure și se scufundă împreună până la fundul butoiului. Deoarece substanțele scufundate nu se ridică înapoi în vin, de fapt nu mai există nimic din componentele animale din vin. Pentru ca vinul să rămână vegan, proteinele vegetale sunt folosite pentru clarificare în locul acestor componente animale, de exemplu din leguminoase precum mazărea.
Sfatul nostru: faceți vin fiert dvs.
Ingrediente:
1 sticlă de vin roșu
1 băț de scorțișoară,
3 cuișoare,
eventual 2 - 3 linguri de zahăr, în funcție de gust,
Anason 3 stele
Cardamom, ghimbir, vanilie, nucșoară, ienibahar sau boabe de ienupăr pot fi adăugate după dorință.
Încălziți vinul la 70 de grade Celsius, nu aduceți la fierbere, pentru că atunci alcoolul se va evapora. Adăugați restul ingredientelor pe măsură ce se încălzesc. Apoi lăsați vinul fiert să se răcească și lăsați-l să se absoarbă cel puțin o oră. Reîncălziți înainte de a servi fără a aduce la fierbere. Se toarnă printr-o sită sau se îndepărtează condimentele și se servește.
O variantă de pumn fără alcool poate fi făcută din diverse sucuri precum suc de mere, portocale și struguri. Pentru gustul de Crăciun, lichidul încălzit este lăsat să se infuzeze cu mirodenii. Nu este necesar să adăugați zahăr din cauza conținutului ridicat de fructoză al sucurilor.