Vin spumant, prosecco, șampanie, cava Care este diferența
Nobel este sfârșitul anului? Cu siguranță cu șampanie scumpă. Dar vinurile spumante mai ieftine sunt, de asemenea, distractive. Prosecco Spumante, Frizzante, Sekt, Cava, Champagne - unde erau diferențele?
Trebuie să fie perle!
▶ ︎ Pentru Șampanie se pot folosi numai cei mai buni struguri din zonele de cultivare ale șampaniei franceze; Este necesar un timp minim de depozitare de 15 luni, iar unele șampane de calitate superioară se află într-o pivniță întunecată timp de cinci ani. Cremanti sunt făcute ca șampania, dar nu provin din șampanie.
▶ ︎ Una bună vin spumant cu toate acestea, sunt suficiente nouă luni de odihnă. Cele mai fine perle sunt create în toate vinurile spumante printr-un efort deosebit de mare în depozitare și vinificare. Cu cât sunt mai mici și mai numeroase perlele, cu atât este mai nobilă băutura. Unul rafinat Vin spumant german, care s-a maturizat de mai bine de nouă luni, rezistă la o comparație cu celebrul său frate - șampania - cu toate mijloacele.
▶ ︎ Spre deosebire de șampanie sau vin spumant, Prosecco italian adesea nu este produsă prin fermentarea sticlei, ci cu o fermentare în rezervor mai puțin complexă. Acest lucru se remarcă în preț.
În Germania, Prosecco a devenit vin spumant spumant sau Frizzante stabilit - o variantă Prosecco cu un conținut mai scăzut de acid carbonic; aici acidul carbonic este adăugat prin presiune.
▶ ︎ Spaniolii, pe de altă parte, își denumesc vinul după a doua fermentație, care creează dioxidul de carbon spumant, Cava. Trebuie păstrat cel puțin nouă luni. Cu cât fermentează mai mult, cu atât este mai mare valoarea sa. După 18 luni, cavele sunt considerate așa-numitele Reservas, după 30 de luni ca „Gran Reservas”.
▶ ︎ Portughezii insistă, de asemenea, pe propriul lor vin spumant: Vinho Espumante este numele picăturii făcute din struguri roșii și albi. Un vin spumant provine din Ucraina pe care îl uităm adesea ca atare: Vin spumant din Crimeea. Spre deosebire de bule, strugurii pentru „șampania rusească”, așa cum s-a numit mai devreme, pot proveni din toate regiunile viticole (de exemplu din Kiev, Sevastopol, Odessa). Iar ungurii sunt mândri de ai lor Pezsgő.