Vin spumant, vin spumant și șampanie - care este diferența?
Anul vechi se apropie de sfârșit și mulți vor să salute anul nou cu o picătură bună de vin spumant, vin spumant și șampanie. Dar în ce diferă vinul spumant, vinul spumant și șampania? Când le turnați în pahar, acestea au în comun bulele mici de dioxid de carbon și furnicăturile plăcute de pe limbă, dar toate acestea au în comun aceste trei băuturi. Există diferențe mari în ceea ce privește conținutul de alcool, struguri și, nu în ultimul rând, prețul.
Vinuri spumante și vin spumant
Dacă doriți să faceți diferența aproximativ între vinul spumant, vinul spumant și șampania, trebuie mai întâi să denumiți diferența dintre vinul spumant și vinul spumant. Un reprezentant tipic al vinurilor spumante este Prosecco italian. Prosecco are o presiune de 2,5 bar și această presiune este generată artificial, spre deosebire de cava din Spania sau șampania din Franța, care au o presiune de 3,5 până la șase bari și această presiune este creată doar printr-un proces de fermentare foarte special . Șampania este, de asemenea, un vin spumant, dar este permisă să-și poarte numele numai dacă strugurii sunt crescuți în șampanie și vinul spumant a fost produs și acolo. Pentru a se putea numi șampanie, vinul spumant trebuie să fie făcut din struguri albi Chardonnay sau din struguri roșii Pinot Noir.
Vin spumant, vin spumant și șampanie - diferențele de producție
O altă diferență între vinul spumant, vinul spumant și șampania constă în procesul de producție. În timp ce vinul spumant se face într-o cuvă mare, șampania trebuie să se maturizeze în sticlă. Când vinul spumant s-a maturizat în cuvă sau rezervor, se adaugă drojdie și zahăr la băutură, deoarece acidul carbonic este creat numai atunci când drojdia transformă zahărul. Vinul spumant este umplut cu mașina și apoi carbonatat din nou. Vinul spumant și șampania de înaltă calitate sunt mai întâi umplute într-o sticlă și apoi se adaugă zahăr și drojdie, care sunt îndepărtate din nou după procesul de maturare.
Secretul sunt perlele
Vinul spumant, spumantul și șampania se pot distinge și prin perlele lor, deoarece acest lucru arată de ce șampania este Rolls Royce a vinurilor spumante. Perlele șampaniei sunt atât de fine, deoarece acidul carbonic se formează în sticlă în timpul procesului de îmbătrânire. Până la 9000 de bule se formează în doar 45 de minute când șampania este turnată într-un pahar. Sekt și vinul spumant sclipesc, de asemenea, dar nu mai mult de câteva minute când sunt în pahar. Deci, dacă nu sunteți sigur dacă există vin spumant, vin spumant sau șampanie fină în pahar, ar trebui să acordați atenție bulelor și cât timp băutura perle din pahar.
De ce este șampania atât de scumpă?
O șampanie cu adevărat bună poate costa o mică avere, dar prețul este justificat deoarece metoda de producție este complexă, durează foarte mult timp și trebuie făcut multe lucruri manual. Acest lucru se aplică, de exemplu, la agitarea sticlelor, care trebuie agitate cu mâna la intervale regulate în timpul perioadei de coacere. Producția de vin spumant și vin spumant se face în mare parte cu mașina și întrucât se pot produce în mod semnificativ mai multe sticle, vinul spumant și vinul spumant sunt mai ieftine. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să ajungeți la șampanie, deoarece în comparație cu vinul spumant și vinul spumant, băutura nobilă din Franța are relativ puține calorii. Vinul spumant pe jumătate uscat conține aproximativ 50 de grame de zahăr, ceea ce corespunde la 16 cuburi de zahăr. Dacă este un vin spumant uscat, atunci sunt permise doar 35 de grame de zahăr, cu o varietate extra-uscată chiar și maxim 20 de grame. Dacă decideți să luați o șampanie „Brut” pentru a sărbători și a prăji pâinea, puteți bea și un al doilea pahar, deoarece aici sunt permise doar 15 grame de zahăr.