Vină de sparanghel alb cu arome mediteraneene - NUDĂ DE LAPTE

Postat pe 17 iunie 2012 de Nuage de Lait

Sezonul sparanghelului se apropie cu adevărat de sfârșit

trebuie să recunoaștem că aici, în nord, erau cu mult în urmă

și chiar deloc ieftin.

Prețurile devin rezonabile, deci este totuși

moment să ne bucurăm un pic mai mult.

Italia și Grecia am vrut să le asociez

în această rețetă.

Am improvizat o vinaigretă cu produsele pe care le aveam sub

mâna și iată rezultatul.

Cantitățile nu sunt chiar definite,

Am făcut puțin sentimentul.

Ingrediente

pentru 2 persoane

- 14 Sparanghel alb

Pentru Vinaigrette:

- 1/2 linguriță de muștar dulce

sau Clovis cu aromă provensală de exemplu

- 1 1/2 linguri de ulei de măsline (Earth2 Ridge)

- 1/2 lingură de oțet balsamic alb

- 1 1/2 lingură de apă

- 2 linguri de brânză de capră proaspătă

- 2 până la 4 petale de roșii confiate tocate

- 1/2 lingură de sirop de busuioc (Monin)

- echivalentul a 2 CS de Feta

- Frunze de busuioc

- Sare și piper de la moară

* Curățați sparanghelul folosind un cojitor (dacă este necesar vedeți un videoclip în această postare aici) și gătiți-le în stil englezesc în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 10 până la 12 minute. Verificați dacă sunt coapte cu vârful unui cuțit. Scurgeți și rezervați.

* Pregătiți vinaigreta amestecând bine toate ingredientele pentru sos, cu excepția feta și a frunzelor de busuioc. Rezervați și câteva roșii confiate. Se amestecă bine, astfel încât brânza de capră proaspătă să fie perfect amalgamată cu oțet. Sare si piper.

* Aranjați sparanghelul în farfuriile de servit și distribuiți puțină vinaigretă, sfărâmați puțin feta și adăugați busuioc rupt cu unghiile.

* Se servește imediat cu un toast prăjit.

Aș fi putut distribui brânză de capră proaspătă în loc de feta

Am folosit pentru aceasta reteta a

Ulei de măsline Cretan Family

de la partenerul meu Arnaud Gillet producător

deUlei de masline extra virgin în regiuneaHeraklion.

Vă invit să vizitați site-ul său Terre2Crête

veți găsi, de asemenea, artizanale Crêtois Thyme Honey,

Săpun 100% din ulei de măsline

dar și principiile dietei cretane

Prețul de livrare, oriunde în Franța este inclus în preț

Distribuiți acest articol

Vă va plăcea și:

Comentează acest articol

Familia Gerdel 23.06.2012 13:05

Trebuie să reușesc!

catounette 19.06.2012 22:25

Pacat ca sezonul sparanghelului dureaza atat de scurt, vinaigreta ta imi place foarte bine. Cu sparanghel mare in borcane pentru iarna ar trebui sa fie bine si pentru iarna, multumesc Jojo ! El arată

---