Vineri seara Cină Data Carne de vită mongolă - cină germană

Mâncarea de vită mongolă este la fel de mongolă ca formația Dschinghis Khan. Este probabil o invenție a imigranților sofisticați, precum și a presupusului chinez Chop Suey, pseudo-indian Chicken Tikka Masala sau kebab, care este complet necunoscut în Turcia. Dar carnea de vită mongolă este încă un verde veșnic printre restaurantele de luat masa și snack-urile chinezești din țările vorbitoare de limbă engleză. Și pe bună dreptate. Pentru că carnea de vită fragedă, picantă, pe care o poți servi cu ceapă de primăvară, broccoli sau - ca mine - cu resturi de fasole verde, este pur și simplu delicioasă. De asemenea, este gata în mai puțin de 30 de minute, ceea ce îl face data perfectă pentru cina de vineri seara: mai rapid decât orice serviciu de livrare!

Rețetă de vită mongolă pentru 2 persoane

180 de grame de friptură de vită
4 linguri de ulei de ardei iute - sau ulei vegetal care poate fi încălzit la o temperatură ridicată (rapiță, arahide, floarea soarelui ...)
4 linguri sos de soia
2 lingurițe de amidon de porumb (alternativ: făină de cartofi, amidon de tapioca (dar puțin mai puțin))
4 ardei iute chinezi nu prea fierbinți, uscați (de ex. Facing Heaven, pe care Tina mi-a donat-o cu amabilitate)
1/2 lingură pastă de ghimbir-usturoi sau ghimbir tocat mărunt și usturoi tocat mărunt
1 ceașcă espresso de bulion de vită sau bulion de legume
1 1/2 lingură zahăr brun
1 lingură de vin Shaoxing (magazin din Asia; alternativ: o picătură de sherry)
3 ceapă de primăvară, tăiate în diagonală în bucăți de aproximativ 3 cm lungime
opțional: fasole verde (congelată; cele proaspete trebuie să fie albite scurt) sau fasole de șarpe tăiate în bucăți lungi de 3 cm (nu trebuie să fie albite!)
în plus: orez

Accesorii: wok, cratiță pentru orez, castron, cuțit ascuțit, hârtie de bucătărie

Timp de preparare: mai aproape de 20 de 30 de minute (orezul durează probabil cel mai mult ...)

Așa se face:

Puneți orezul și gătiți conform instrucțiunilor de pe pachet.
Tăiați carnea împotriva fibrelor în benzi înguste și amestecați în castron cu 1 linguriță sos de soia și 1 linguriță amidon. Pune deoparte.
Tăiați ceapa de primăvară și, eventual, fasolea de șarpe în bucăți, tocați ardeiul iute. Aveți toate ingredientele la îndemână - acum este rapid!
Încălzește wokul și adaugă 3 linguri de ulei de ardei iute. Prăjiți carnea în porții până când este crocantă și scurgeți-o pe hârtie de bucătărie.
Când carnea este arsă, reduceți focul la mediu și ștergeți wok-ul.
Se toarnă restul de ulei de ardei iute și se prăjește ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute, amestecând.
Adăugați restul de sos de soia, bulion și vin Shaoxing și aduceți la fierbere.
Se amestecă zahărul brun până se dizolvă.
Sosul ar trebui acum să se îngroașe puțin. De asemenea, puteți amesteca amidonul rămas sau pur și simplu lăsați sosul să fiarbă puțin.
Adăugați fripturile și legumele în sos și amestecați totul împreună. Lăsați să gătească aproximativ jumătate de minut.
Se condimentează după gust și se servește cu orezul. Terminat!

Carnea de vită mongolă este picantă, ușor dulce și puțin fierbinte. Amidonul face friptura minunat de fragedă. Mongol sau nu - este un fel de mâncare delicios, rapid de preparat și nu prea scump, care vă permite să vă întoarceți în weekend într-un mod relaxat.

Apropo de „groove”: ești la fel de predispus la melodii atrăgătoare ca mine? Apoi am un altul aici care vă va însoți în timpul pregătirii cărnii de vită mongolă (și pe tot parcursul nopții). Promis! De îndată ce este menționat numele Genghis Khan, ca un copil al anilor 70, desigur, am imediat acest cântec în cap. Și de zile. Chiar și acum, desigur. * ochii tăiați * (Vă rugăm să citiți și comentariile de sub videoclipul YouTube!)