Vineri seara Cină Data Cartofi și ciuperci din cuptor - cină germană

Sărbătoarea gâscelor, bratwurst din piața de Crăciun, fondu de carne - sezonul de dinainte de Crăciun este greu pentru mulți. Există un fel de mâncare vegetariană care este încă cu adevărat consistent, nu?

M-a inspirat rețeta lui Jamie Oliver „Cartofi și ciuperci al forno” din cartea sa de bucate „Veggies”, cu care vrea în primul rând să îi încurajeze pe consumatorii de carne să mănânce fără carne mai des. Pentru aceasta, el a conceput feluri de mâncare care, cu consistența adecvată și arome consistente, să inspire sceptici și pentru mâncărurile vegetariene.

Cartofi și ciuperci cu parmezan

Dar cine se ține de rețete? Am adaptat și adaptat rețeta lui Jamie Oliver pentru noi. Puneți-l în cuptor, faceți alte lucruri și apoi relaxați-vă și savurați un fel de mâncare de iarnă încălzit - fără carne. Atenţie! Nu este o întâlnire clasică de vineri seara, pentru că pregătirea durează mai mult decât cele 30 de minute pe care mi le-am stabilit de obicei ca obiectiv. Dar, deoarece majoritatea timpului de gătit are loc în cuptor și nu necesită nicio acțiune, acesta încă se încadrează în categoria „rapid și gustos pentru 2”.

Ingrediente și pregătire pentru 2 persoane

650 g cartofi ceroși, bine periați, dar cu pielea, tăiată în pene înguste
2 cepe, se curăță și se taie în sferturi sau optimi
ulei de masline
300 g ciuperci mixte (de ex. Ciuperci regale, ciuperci brune, ciuperci stridii)
2 ouă mari (L)
niște arpagic, tocat
200 de grame de brânză de vaci
40 de grame de parmezan proaspăt ras (alternativ, brânză tare picantă, cum ar fi Pecorino)
1 frunza de dafin
un vârf puternic de nucșoară
un vârf de pimento d’Espilette
o stoarcere de suc de lamaie
Cimbru și rozmarin (smulse din tulpină și tocate grosier)
sare de mare grosieră
piper negru, proaspăt măcinat
opțional: pătrunjel, tocat grosier
În plus: salată de miel sau altă salată verde, proaspătă

Accesorii: formă sau tigaie rezistentă la cuptor și un castron

Timp de pregătire puțin sub 1,5 ore, cu puțin peste o oră numărând pentru gătit în cuptor. Prin urmare, programul de lucru este ușor de gestionat.

Așa funcționează:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
Așezați panii de cartofi și ceapă în tigaie, amestecați cu ulei de măsline, sare și piper (cel mai bine este să vă masați cu mâinile)
Adăugați frunza de dafin și puneți totul la cuptor.
Lăsați să gătească 45 de minute bune, până când cartofii și ceapa sunt prăjite frumos și au prins culoare.
Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari
După 30 de minute de gătit, adăugați la cartofi și ciuperci și amestecați bine (astfel încât să gătească încă 15 minute).
Bateți ouăle în castron, puneți arpagic, nucșoară, piment d'Espilette, suc de lămâie, cimbru și rozmarin.
Se amestecă brânza de vaci și se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă amestecul peste legumele din cuptor și se presară parmezanul.
Lasă totul să se oprească încă 10-15 minute.
Scoateți din cuptor și presărați pătrunjel tocat grosier.
Salata de miel are un gust deosebit de delicios!

Este gata o masă foarte consistentă, plină de umplutură, care nu lipsește nici slănina, nici carnea secundară. Chiar și încălzit a doua zi, are gust din nou. Dar este deosebit de delicios chiar din cuptor.

Nu există cu greu un mod mai relaxat de a pregăti o masă în perioada premergătoare Crăciunului. Așadar, nu vă stresați, doar bucurați-vă de timpul până când zilele devin din nou mai lungi ...