Vinete coapte cu quinoa, mentă și rodie familyfood • excursie pe blog • rețete vegane;
Mâncarea sufletească perfectă pentru toate papilele gustative 🙂
Când am făcut o scurtă plimbare spre mare, în Mazotos, în Cipru, ei deja mă străluceau de peste tot: rodii roșii plinute și strălucitoare. Copacii mici, care arată mai mult ca un arbust mare, sunt aproape în fiecare colț. Se pare că nimănui nu-i pasă de nenumăratele rodii de pe marginea drumului. În schimb, am smuls fructele din copac ca o nebunie și mi-am umplut geanta plină de ele. Cu un zâmbet mare am fugit înapoi în bucătăria noastră pentru a prelucra toate rodiile delicioase. Așa că a fost terci pentru dimineața, rodii ca topping și o salată pentru prânz. De asemenea, pentru cină, delicioasele ... vinete coapte cu quinoa, mentă și rodie.
Vinetele la cuptor cu rodie sunt o combinație aproape clasică în bucătăria orientală, dar este și super delicioasă. Zgâriem puțin vinetele și o marinăm cu un ulei aromat care se amestecă foarte repede. Apoi puneți-l la cuptor timp de o jumătate de oră, până când jumătățile de vinete au o culoare maro aurie grozavă. Prin incizii, vinetele gătesc mai uniform și carnea devine drăguță și moale. În plus, vinetele se absorb cu toate aromele fine. La fel de „simplu” cu o baie este o masă perfectă ... pentru mine cel mai bun mod de a pregăti vinete.
În timp ce vinetele fierb în cuptor, hai să ajungem la quinoa. Nu îl gătim în apă, ci în „sosul propriu”. Astfel obținem o quinoa ușor picantă, asemănătoare cu roșii și super cremoasă. Cacao și pasta de tahini dau întregului lucru o adevărată „lovitură de gust” și o adâncime mare.
Acest fel de mâncare aproape perfect este completat cu un pic de iaurt, menta proaspătă și semințele noastre de rodie roșie, fructate și strălucitoare ...