Vinete prăjite la cuptor cu chimen
De la sosirea vinetelor pe rafturi, nu am încetat să fac acest fel de mâncare, de la vinete prăjite la cuptor până la chimen. Toată lumea acasă iubește acest preparat vegetarian. Este foarte lacom cu gustul de vinete la grătar în ulei de măsline. Este condimentat cu semințe de chimen, sare și atât. O mică minune că am improvizat în timpul închiderii și că am reprodus de multe ori cu întotdeauna atât de multă plăcere.
Dacă mă urmărești pe Instagram ai văzut deja aceste vinete cu chimen de mai multe ori în poveste. Este bun, este ușor de făcut și rezultatul este destul de frumos, așa că acest fel de mâncare și-a avut locul aici.
Coapte la cuptor, vinetele sunt crocante, cam ca vinetele prăjite în tigaie, dar cu mai puțină grăsime. Vinetele sunt adevărați bureți, vor absorbi foarte repede uleiul de măsline pe care urmează să-l turnați. Nu contează dacă nu sunt acoperite uniform, atâta timp cât este suficient. În orice caz, va fi întotdeauna mai puțin decât într-o baie de prăjit adânc. Lăsând vinetele de chimen să aștepte în cuptor la sfârșitul gătitului, inimile lor vor continua să gătească mai ușor. Se va topi astfel sub o crustă crocantă.
Cum se face vinete cu chimen la cuptor ?
Pentru a face vinete cu chimen sau orice alt condiment la alegere, trucul este felierea vinetelor în mod regulat. Nu ar trebui să fie nici prea subțiri, nici prea groase. Trebuie să găsești echilibrul potrivit, astfel încât gătitul să fie suficient de rapid și să fie gătit.