Vinete umplute în cuptor - elle mijote ceva
Descoperiți rețeta gustoasă a vinetelor umplute la cuptor. Busuioc, chimen, condimente ... o căsătorie de arome dulci și captivante !
Când ajunge vara, dieta mea se schimbă complet. Este salată (alcătuită!) În fiecare prânz. Consumul meu de fructe este în creștere și ceaiul meu este acum disponibil într-o versiune cu gheață (în mod ciudat, cu cât este mai fierbinte, cu atât mai puțin vreau să beau apă! Parcă nu ar fi suficient de potolit de sete ...). Dar când vine seara, îmi doresc totuși o masă caldă bună.
De la întoarcerea noastră din vacanță în Provence, am poftit la piersici, caise, lavandă (am gustat înghețată delicioasă de lavandă pe care abia aștept să încerc să o reproduc acasă!) Și legume umplute! Pentru a schimba puțin roșiile și dovleceii, vinetele au fost victima mea !
Nu m-am putut abține să nu-l asociez cu arome dulci și captivante: chimen, dar și o notă de ienibahar. Nu prea mult, doar cât să călătorești. Prăjind vinetele în cuptor înainte de a le umplu, le recuperăm carnea delicioasă la grătar pe care o încorporăm în umplutură. Va fi doar mai gustos. ->
O notă de parmezan proaspăt ras, câteva frunze de busuioc, nu am avut nevoie de mai mult pentru a ne delecta cu o cină excelentă.
Fă un succes cu vinetele tale umplute
Pentru a găti vinete umplute delicioase, urmați aceste sfaturi:
- Alegeți vinete frumoase, dar nu prea mari pentru a le împiedica să se lase (a mea a fost prea mare, din lipsă de alegere, și arată mai puțin atractiv).
- Pregătiți vinetele în cuptor. Îndepărtați carnea în zigzaguri cu un cuțit, apoi presărați cu o picătură de ulei de măsline. Acest lucru va permite centrului vinetelor să gătească mai repede, evitând gătitul prea mult, astfel încât pielea vinetelor să rămână suficient de fermă.
- Nu zgârieți condimentele și ierburile. Aici chimen, ienibahar, busuioc, bulion de pui și o jumătate de chili mic (pe care îl puteți înlocui cu piper). Fă cu ceea ce ai și cu ceea ce iubești.
- Mi se par extrem de gustoase gătite cu carne de cârnați (carne de porc), dar le puteți umplea și cu un amestec de carne de porc/carne de vită sau doar carne de vită măcinată. Într-o versiune vegetariană, prin creșterea puțin a proporțiilor de legume, ele sunt, de asemenea, delicioase !
- Presărați cu brânză rasă pentru a face experiența de neuitat. Preferința mea este pentru parmezan ras pentru această rețetă, dar am folosit și puțin Emmental.