Vinetele sunt cu adevărat atât de sănătoase - vinetele, „boabele de ou” sănătoase
Vânătă și-a găsit drumul în vase de gătit locale cu bucătărie mediteraneană. Fructul exotic nu este doar o îmbogățire culinară, este pronunțat și sănătos.
Vinetele sunt bogate în substanțe vitale care întăresc oasele și articulațiile și echilibrează tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Dar există mai multe: vinetele sunt un instrument excelent de prevenire a diabetului și fructul ideal atunci când vine vorba de pierderea acestor kilograme.
Antioxidanți împotriva radicalilor liberi
Antioxidanții sunt în principal substanțe vegetale secundare. Plantele folosesc multe dintre aceste substanțe ca substanțe defensive pentru a se proteja de ciuperci și prădători.
Vinetele conțin un popor întreg din aceste substanțe vegetale secundare. Pe lângă alcaloizi, acestea includ carotenoizi și substanțe fenolice care conferă vinetei culoarea și gustul său tipic.
Antioxidanții din vinete sunt, de asemenea, benefici pentru oameni prin respingerea radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt compuși foarte activi ai oxigenului care se formează în organism, dar provin și din radiațiile UV și din poluanții din mediu.
Dacă radicalii liberi apar în exces și copleșesc sistemul imunitar, corpul intră într-o stare de stres oxidativ. Ca rezultat, apar leziuni celulare, ceea ce accelerează procesul de îmbătrânire și, printre altele, se manifestă în textura slabă a pielii și ridurile.
Stresul oxidativ poate de asemenea slăbi sistemul imunitar, dar poate provoca și boli precum cancerul.
Pentru a susține organismul în apărarea împotriva radicalilor liberi, antioxidanții pot fi furnizați prin alimente. Natura are o întreagă cantitate de fructe bogate în antioxidanți.
Aceasta include mai presus de toate vinetele, care ascund sub coajă o mulțime de substanțe bioactive care promovează sănătatea. Într-un studiu actual din 2018, vinetele se clasează printre primele zece specii de legume și plante în ceea ce privește substanțele vitale antioxidante.
Vinetele oferă carotenoizi, acizi fenolici, flavonoizi, precum și antocianine și acid clorogenic, care ajută la prevenirea cancerului. Boabele de ouă respinse odată sunt, prin urmare, mai mult decât o îmbogățire culinară, fiind, de asemenea, extrem de sănătoasă.
Vinetele ca medicament tradițional pentru tensiunea arterială crescută
Naturopatia cunoaște multe alimente care sunt utilizate în scopuri terapeutice. Deoarece vineta este folosită și ca remediu în medicina tradițională, numeroase institute de cercetare au analizat mai atent fructele.
În studiile medicale, vineta are un mare potențial atunci când vine vorba de reechilibrarea tensiunii arteriale crescute. Efectul antihipertensiv se datorează în principal substanțelor fenolice, care au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.
Vinetele conțin, de asemenea, o porție bună de potasiu. Acest mineral este unul dintre electroliții care reglează presiunea osmotică din celule și echilibrul apei.
Ca rezultat, tensiunea arterială scade la „normal”, astfel încât circulația și inima să fie, de asemenea, ușurate.
Al treilea din grupul de substanțe vitale este vitamina B6 și mai presus de toate vitamina B9, care este cunoscută și sub denumirea de acid folic. Cele două vitamine sunt o alianță vitală atunci când vine vorba de rivalizarea hipertensiunii arteriale.
Vinete pentru diabetul de tip 2
Diabetul de tip 2 este o boală tipic răspândită, care afectează milioane de oameni numai în Germania. Vinetele sunt fructul perfect pentru a preveni această „boală a civilizației”.
Dar vinetele au, de asemenea, un mare potențial în terapie pentru cei afectați.
Efectul pozitiv în contextul prevenirii sau tratamentului diabetului de tip 2 se datorează mai multor substanțe, dintre care vinetele au multe de oferit.
Acestea includ mai ales antociani. Pe de o parte, ele reglează metabolismul glucidic, care este o excelentă prevenire împotriva diabetului. Pe de altă parte, scad nivelul zahărului din sânge după mese și optimizează secreția de insulină.
Cercetările au arătat, de asemenea, că compușii fenolici au un efect pozitiv asupra rezistenței la insulină. În plus, vinetele furnizează substanțe vitale care inhibă o enzimă care este responsabilă de bolile oculare legate de diabet.
Vinetele sunt, prin urmare, un excelent „medicament pentru diabet” natural - singurul efect secundar: are un gust delicios și aduce varietate la masă. Cu toate acestea, desigur, nu este un medicament substitut!
Colesterolul - totul sub control cu vinetele!
Un nivel temporar ridicat de colesterol nu deranjează un organism sănătos. Dar când mesele fastuoase și nesănătoase domină dieta și colesterolul nociv LDL inundă permanent corpul, este nevoie de acțiune.
Lipidele din sânge pot fi depuse în vase și le pot constrânge, ceea ce crește susceptibilitatea la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Cu o dietă sănătoasă, nivelul lipidelor din sânge poate fi redus. Substanțele vitale precum acidul clorogenic, beta-carotenul și acidul folic, pe care vinetele le conțin din abundență, s-au dovedit a fi deosebit de eficiente.
S-a demonstrat că aceste substanțe scad nivelul acizilor grași din sânge și mențin nivelul colesterolului în echilibru.
Pe lângă substanțele vitale, vineta oferă și multe fibre. Aceste substanțe în mare parte nedigerabile nu numai că fac digestia să funcționeze. De asemenea, sunt capabili să lege toxinele și colesterolul, care sunt apoi excretate prin intestine.
Vinetele dau putere celulelor cenușii
Sunt zile în care este greu să te gândești și concentrarea lasă mult de dorit ... Să disperi! O masă delicioasă de vinete poate face minuni aici.
Antioxidanții vinetelor îmbunătățesc fluxul de sânge în creier, care readuce celulele cenușii pe picioare.
În plus, vinetele conțin și multă vitamină B6. Aceste „vitamine nervoase” sunt implicate în metabolismul sistemului nervos și în transferul de substanțe mesager în creier.
Împreună cu antioxidanții, vitamina B6 asigură flash-uri de inspirație și o bună concentrare.
Vinete pentru oase și articulații sănătoase
Boabele exotice oferă un amestec de substanțe vitale care întăresc oasele și articulațiile, dar, de asemenea, ameliorează inflamația articulațiilor.
Acestea includ în principal mineralele calciu, magneziu și fosfor, care au un efect pozitiv asupra densității osoase și a supletei articulațiilor.
Mineralele conținute în vinete, în cooperare cu alte substanțe vitale bioactive, cum ar fi solanina și acidul clorogenic, dezvoltă, de asemenea, un potențial considerabil atunci când vine vorba de contracararea inflamației.
Mâncărurile delicioase cu vinete nu numai că îmbogățesc meniul, ci și ameliorează reclamațiile reumatice.
Vinetele taie o cifră fină
Cel mai târziu, când se apropie sezonul ochelarilor de soare, doriți să tăiați o siluetă bună în bikini și trunchiuri de înot. Bucătăria mediteraneană poate ajuta corpul să revină în formă.
Vinetele nu sunt doar sănătoase, ci sunt și fructele perfecte ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii.
Cu cele 17 calorii pe 100 de grame, vineta este extrem de ușoară. Așa că poți să „mănânci” fără ca gălăgia să se reflecte pe cântar. De asemenea, fibra asigura o senzatie de satietate de lunga durata.
Gustările dulci sau gustările tentante nu au atunci nicio șansă!
Vinetele oferă, de asemenea, ingrediente precum acidul clorogenic, care ajută ficatul să descompună grăsimile. Dar acest lucru nu este suficient: Datorită conținutului său ridicat de sodiu, vinetele au și proprietăți deshidratante, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.
Vinetele conțin și substanțe toxice?
Vinetele fierte sau prăjite conțin doar urme de solinină toxică. Acesta este un alcaloid care se găsește în toate plantele de umbră, cum ar fi cartofi, ardei sau roșii.
Solinina duce la simptome de intoxicație numai dacă este consumată în cantități mari. Nu există niciun pericol de la solinina conținută în vinete, deoarece este conținută în principal în celelalte părți ale plantei.
Datorită succeselor moderne de reproducere, fructul în sine are doar o proporție foarte mică de Solinin. Solinina este în mare parte neutralizată prin fierbere, prăjire sau grătar. Prin urmare, vinetele nu trebuie consumate crude.
Deoarece Solinin are un gust extrem de amar, vinetele sunt necomestibile dacă sunt procesate cu „butuc și tulpină” sau crude. Pe scurt: papilele gustative trag alarma și avertizează împotriva consumului.
Apropo: Depinde de doză! Cantități mici de Solinin pot contracara procesele inflamatorii.
Pe lângă solinină, vinetele mai conțin alcaloizi precum acidul cafeic și nicotina. Imi cer scuze? Nicotină în vinete? Nu vă panicați, deoarece 100 de grame conțin doar între 5 și 7 micrograme de nicotină. În comparație, 1000 până la 3000 micrograme sunt ingerate cu o țigară.
Spre deosebire de unghia mistuitoare a sicriului, vinetele nu sunt inhalate. Nicotina se deplasează direct de la stomac la intestine și de acolo la ficat, unde este detoxifiată.
În plus, acestea sunt cantități extrem de mici pe care organismul le poate procesa fără probleme. Prin urmare, vinetele pot fi mâncate de copii fără ezitare.
Ingrediente pentru 100 de grame de vinete
Calorii 17
Grăsime 0 gr
Carbohidrați 3 gr
Sodiu 4 mg
Potasiu 200 mg
Calciu 10 mg
Magneziu 15 mg
Fosfat 20 mg
Fier 0,4 mg
Zinc 0,2 mg
Beta-caroten 45 ug
Vitamina C 5 mg
Vitamina B1 0,04 mg
Vitamina B2 0,05 mg
Vitamina B6 0,08
Vitamina B9 (acid folic) 30 µg
De unde vinete?
Originea vinetei este oarecum obscură. Se crede că originile sale se află în India, de unde a cucerit regiunea asiatică. Există dovezi că cultivarea lor a început în urmă cu aproximativ 4000 de ani în China.
A fost introdus în Spania de către arabi în secolul al XIII-lea și mai târziu și-a făcut drum în Italia.
În Europa, vineta nu a fost inițial foarte populară datorită gustului său amar și, prin urmare, a fost cultivată doar ca plantă ornamentală. Scepticismul față de fructul exotic se manifestă și în denumire.
Arabii l-au numit „Teufelsei”, din care mai târziu a derivat denumirea franceză „Vinete”. În Italia au fost botezați „Melanzana”, ceea ce înseamnă „fruct nesănătos”. În Germania, vineta a fost numită „măr nebun” într-un mod oarecum neatractiv.
În lumea de limbă engleză, vinetele mai sunt numite „Vinete”. Termenul „ou” se referă la forma și culoarea vinetelor timpurii. Acestea erau gălbui și aveau forma și dimensiunea unui ou de pui.
În timp ce soiurile violet închis sunt în principal cunoscute astăzi, există și soiuri galbene și portocalii. Termenul „boabe de ou” se referă la clasificare, deoarece din punct de vedere botanic vineta aparține fructelor de boabe.
Vinetele s-au putut elibera de „imaginea urâtă” și și-a găsit un loc demn în bucătărie. Acest lucru se datorează în principal cultivării în care au fost crescute substanțele amare.
De când bucătăria mediteraneană și-a găsit drumul în regiunile nordice europene, vinetele au îmbogățit și meniul în latitudinile noastre.
Bara laterală principală
Ultimele postări
- Tofu expirat sau rău? Totul despre durabilitate
- Umiditatea reduce durata de depozitare a pâinei prăjite
- Perioada de valabilitate a apei tonice - așa rămâne proaspătă!
- Perioada de valabilitate a alimentelor congelate
- Totul despre termenul de valabilitate al tzatziki
- De ce tiramisu are o durată scurtă de valabilitate
- Acesta este motivul pentru care apa distilată are o durată de valabilitate nelimitată
- Totul despre termenul de valabilitate al cărnii uscate
- Depozitare optimă a zahărului din struguri pentru o durată lungă de valabilitate
- Depozitare și perioadă de valabilitate a gheții uscate
- Perioada de valabilitate a sucului de struguri - este deja rău?
- Perioada de valabilitate a trufelor cu sfaturi pentru depozitare
- Totul despre durata de valabilitate a drojdiei (expirate?) Uscate
- Perioada de valabilitate a ceaiului - când este rău?
- Totul despre perioada de valabilitate a uleiului de arbore de ceai
Notă importantă: conținutul nostru nu poate fi utilizat pentru tratament sau diagnostic independent și nu înlocuiește sfatul medicului.
Deși cercetăm conținutul nostru cât mai bine posibil, erorile sau informațiile incorecte nu pot fi excluse. Deci toate informațiile sunt fără garanție.
* Link publicitar/Link afiliat: Dacă cumpărați prin acest link, vom primi un mic comision pentru dvs. fără costuri suplimentare