Vintage 2011 - Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Ar trebui să uitați de imaginea depășită a caorilor blănoși care vă zgâriau palatul. Cahors modern este un adevărat fermecător. Malbec face vinuri minunate pe acest terroir complex. În mâini bune, face vinuri pline și armonioase, dar mai presus de toate gustoase!
Château du Cèdre 2011
Miros frumos de fructe roșii și negre, precum și note condimentate. Taninuri bine integrate și putere perfect controlată. Textură catifelată, armonioasă.
Bătălia de la Château Pineraie vs Château du Cèdre
Două vinuri din Cahors cu o bună maturitate de băut, ambele putând să se maturizeze încă 10 ani fără probleme. Château Pineraie este o cramă veche care își arată toate abilitățile în cuvée de top prezentată aici. Seducător și foarte complet. Cu toate acestea, Château du Cèdre din 2011, cu textura și armonia sa moale, i se pare superior. Și acesta este doar vinul de bază al cramei! În orice caz, ambele vinuri pot concura cu ușurință cu vecinii lor (aproape) din Saint-Émilion.
Revista Beef France ianuarie 2018
Revista Plecări pe franceză #Malbec: „Le Cedre 2011 de la Chateau Du Cedre - Cahors-ul meu preferat!”
Datorită listei de vinuri a „Cherche Midi”, noul bistro al lui Keith McNally în partea de jos a East York-ului din New York, am putut să mă împrietenesc cu Cahors-ul meu preferat, Cuvée Le Cèdre din 2011 de la Château du Cèdre. Merită să aruncăm o privire mai atentă la toate vinurile de la acest producător, inclusiv la Cuvée Château du Cèdre Cahors 2011 cu aroma sa de prune consistentă.
Dar culoarea neagră Le Cèdre, unul dintre produsele premium ale Château du Cèdre, combină o mulțime de contradicții. Și, ca și în cazul tuturor vinurilor grozave, acestea sunt combinate cu multă eleganță. Este bogat, dar nu dificil. Este plin de fructe negre, dulci - cireșe, mure - dar are un finisaj lung și precis, fără o anumită ușurință. O notă subțire de gudron face lucrurile și mai interesante. Și se potrivește perfect cu friptura de os T a „Cherche Midi”. Aceste vinuri sunt făcute pentru carne roșie.
Dacă trăiți și cu o „dietă solidă cu vin roșu”, LE CÈDRE este un bilet de primă clasă la următorul nivel Malbec.
LE CÈDRE #MALBEC GC 2011 #HAPORI GUSTATI DE ENTUSIASTUL VINULUI
. Acest vin va deveni un clasic. Taninurile sale sunt deja în echilibru cu fructele intense și suculente și aromele de lemn închis, picant. Este puternic, dar nu suprasolicitat, elegant în ciuda texturii sale opulente. Oferă acest vin minunat până în 2018.
Revista Wine Enthusiast Novembre 2014
#Arjolle Equinox 2011 - o mică perlă din #Languedoc
Sauvignon, Viognier, Muscat. un mix mândru! Diferitele soiuri de struguri, macerarea 12 ore cu piele înainte de presare și fermentarea în butoaie de stejar (pentru aproximativ 70% din cuvée) sunt la fel de responsabile pentru culoarea aurie profundă și buchetul intens al vinului: piersică, pere, cais, unt și puțină vanilie, flori albe.
Dens, bogat și gras pe palat, cu aciditate vie și arome dominante de fructe. Arome vizibile de fum și lemnoase reapar la baza paharului, în timp ce o senzație ușoară de acid tanic subliniază și extinde aromele în finisaj. Un vin excelent, puternic și elegant, care arată foarte bine în sine, dar, de asemenea, adoră să vă însoțească cina.
De la TrinkBar - Château du Cèdre 2011. #Wine from #Cahors
După deschidere, vinul se prezintă cu un nas ușor afumat. Ciocolata și condimentele urmează la scurt timp după aceea pentru a completa buchetul. Sincer și vioi, moale pe limbă, cu prospețime sărată și tanini frumoși tineri și crocanți. O sticlă de Cahors care se potrivește perfect cu orice petrecere veselă, care însetează un vin roșu plăcut și elegant.
Bucurați-vă de acesta până în 2021.
Din TrinkBar - #Cahors Cuvée Le Cèdre 2011 de Pascal și Jean-Marc Verhaeghe
Acest 100% Malbec este pe deplin conștient de puterea sa seducătoare și își joacă în mod deschis atuurile cu o anumită nonșalanță: un nas exploziv, un gust dens și cremos, un finisaj (foarte) lung, proaspăt, mineral.
Aromele de zmeură atrăgătoare, dar și violetele, marțipanul și alunele prăjite revendică rapid întreaga atenție a celulelor noastre olfactive, în timp ce papilele gustative, sfâșiate între uimitoarea moliciune și impozanta structură de tanin a vinului, fac salturi. Un vin de pasiuni dezlănțuit, afecțiunea așteptată și o gătit atentă meritată (un file de șanț la cuptor cu slănină și capere când ești tânăr, o șa de carne de vânat gătită ușor cu vișine după câțiva ani de maturare în pivniță).
Ghid Hachette 2015: Trei stele pentru Les Aspres 2011, Vieilles Vignes 2012
Pierre Cros s-a așezat pe 25 de hectare de viță de vie și la fel de mulți măslini, migdale și stejari de trufe. Este un mare „artist vinificator”, o referință în Minervois, cel puțin judecând după cele scrise despre el în Ghidul Hachette în ultimii zece ani. El se descrie ca „fermier” și spune că a învățat să-și respecte clienții de la tatăl și bunicii săi, toți care erau brutari în Badens. Pe lângă soiurile clasice de struguri AOC, Pierre Cros prețuiește câteva hectare de soiuri de struguri vechi, uitate sau chiar „ne iubite” (cum ar fi soiul Aramon) și a plantat soiuri de struguri din alte țări.
Cuveul mitic al cramei (Les Aspres) este din nou pe podium: un Syrah cu randament redus maturat în baricuri. Similar cu recoltele anterioare, recolta din 2011 combină parfumurile intense și calde de fructe coapte cu condimente, lemn de cedru și eucalipt. Notele prăjite și cacao sunt adăugate în gură și subliniază gustul plin, moale și concentrat, sprijinit de o structură elegantă și densă de tanin și condimente delicate, care duc la un final intens, la o adevărată apoteoză.
Există, de asemenea, trei stele pentru Vieilles Vignes 2012: Un carignan vechi de o sută de ani care a stat într-un butoi de lemn pentru scurt timp. Condimente dulci, fructe concentrate, fine și moi.
Revista de presă - vintage Santa Duc 2011
„Aux Lieux-Dits” 2011 al lui Santa Duc Gigonda
. Cu aromele sale bogate, condimentate și gustul matur și bine structurat, un adevărat Gigondas clasic. Cu corp, cu un bronz copt și un final remarcabil de lung. Bea pentru următorii 7-8 ani.
Jeb Dunnuck decembrie 2013, The Wine Avocat
„Prestige des Hautes Garrigues” 2011 al lui Santa Duc Gigonda
Nas intens de lichior de fructe de culoare închisă, îmbogățit cu un miros proaspăt de flori și piper alb. Gust moale și puternic, cu mure dulce și fructe de coacăze, cărora, după un timp, li se alătură mirosul de fum și mocha. Taninurile catifelate însoțesc finisajul impresionant de lung, însoțit de arome de afine și lemn dulce.
Vinul internațional al lui Josh Raynolds Stephen Tanzer Pivniţă
Santa Duc "Prestige des Hautes Garrigues" 2011
Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011 este, de asemenea, minunat și prezintă aromă clasică Gigondas, lemn dulce, piele și fructe generoase roșii și negre. Acest vin plin de corp are o structură excelentă, acid tanic fin și un finisaj aproape decadent, îmbătător. Se deschide foarte bine în sticlă și ar trebui să se dezvolte excelent în următorii 10-12 ani.
Jeb Dunnuck decembrie 2013 - The Wine Avocat