VIRTELE EXCEPȚIONALE

VIRTELE EXCEPȚIONALE
CEAI

Acest articol al lui Philippe Sionneau a servit drept punct de plecare pentru unul dintre capitolele cărții „La dietétique du Tao”.

Ceaiul este probabil una dintre cele mai uimitoare băuturi din lume. Este a doua băutură cea mai consumată din lume după apă. Între ceaiurile negre, verzi, albe, semi-fermentate, afumate, parfumate, comprimate, se estimează că mai mult de 3000 numărul de soiuri de ceai. Dar, de fapt, toate, fără excepție, provin din aceeași plantă: Camelia Sinensis. Originea sa este chineză și nu indiană, deoarece se crede prea des.

Mult mai puțin toxic și mult mai sănătos decât cafeaua, trebuie să știi cum să o folosești pentru a evita unele dintre aceste inconveniente. Vom prezenta mai întâi ceaiul conform dietei chinezești și apoi îl vom aborda într-un mod mai occidental pentru a încerca să tragem concluzii despre avantajele, dezavantajele și modul de consumare a acestei băuturi minunate.

Conform dieteticii chineze
Cei care nu sunt familiarizați cu terminologia medicinei chineze nu trebuie să se îngrijoreze, a doua parte va fi foarte accesibilă. Cu toate acestea, suntem convinși de momentul citirii că majoritatea conceptelor vor fi înțelese

Arome și natură
- Amar, dulce, proaspăt

Meridianele destinatarilor
- Inimă, ficat, stomac, vezică urinară, intestin gros

Funcții
Clarifică capul și ochii
Clarifică căldura, elimină agitația
Alungă stagnarea alimentelor
Reduce daunele excesului de alcool
Promovează diureza
Opriți diareea
Dizolvă flegma

Indicații (fiecare este legat de funcția aceluiași număr)
1. A) Cefalee, ochi roșii și dureroși, vedere încețoșată din cauza căldurii de vânt, ca de exemplu în febra fânului. B) Hipersomnie, confuzie mintală.
2. Setea, neliniște din cauza unei boli febrile, din cauza unei canicule.
3. Greață, pierderea poftei de mâncare, eructații fetide, distensie epigastrică și abdominală și durere din cauza stagnării alimentelor, în special din grăsimile animale și uleiurile vegetale.
4. Greață, dureri de cap, greață din cauza prea mult alcool.
5. Disurie, oligurie, urodinie, urină întunecată și slabă, strangurie Căldură datorată umezelii-căldurii pe vezică.
6. Diaree datorată umezelii-căldurii.
7. Tuse cu flegmă abundentă.
8. Zoster.

Utilizări
* Ceaiul se consumă sub formă de infuzie.
* Consumul mediu pentru a beneficia de proprietățile terapeutice ale ceaiului este de 5 până la 10 g pe zi.
* Pentru a avea o acțiune antidiareică, trebuie să beți o infuzie foarte concentrată, foarte amară: 10 g frunze de ceai fierte în 200 ml apă clocotită, la foc mic pentru a obține un ceai foarte puternic. A bea de 3 până la 4 ori în timpul zilei.
* Măcinați frunzele de ceai și dizolvați pudra obținută într-un ceai foarte puternic. Aplicați extern pe zona zoster de 2-3 ori pe zi.
* Consumul de 2 până la 5 ml de 3 până la 4 ori pe zi de ceai foarte puternic (fierbe frunzele de ceai la foc mic) poate vindeca enterita acută sau cronică.
* Se spune, de asemenea, că ceaiul face ochii mai clari și mai strălucitori.

„Cu o aromă amară, ceaiul ajută mintea, combate oboseala, stimulează corpul, reduce greutatea, stimulează vederea” Shen Nong Ben Cao Jing (Primul material medical din farmacopeea chineză - în jurul secolului I d.Hr. - dinastia Han).

Conform cercetărilor științifice moderne

Compoziție medie:
Pentru 100g de ceai verde uscat, avem aproximativ:
* Vitamina C: 300 mg
* Vitamina E: 100 mg
* Vitamina B: 11 mg
* Betacaroten (provitamina A): 15 mg
* Polifenoli (antioxidanți): 35%
* Clorofilă: 1%
* Cofeina: 3%

Trebuie remarcat faptul că ceaiurile negre, semifermentate sau afumate au un conținut mult mai mic de vitamine și polifenoli decât cel al ceaiurilor verzi sau ceaiurilor albe care au suferit o prelucrare redusă. În ceea ce privește vitamina C, care este fragilă la căldură, putem considera chiar și conținutul său aproape zero în ceaiurile negre. (Aici găsim din nou noțiunea de Jing care nu susține transformările).

Efectele benefice ale ceaiului asupra sănătății:
Multe cercetări recente din întreaga lume occidentală arată în mod clar beneficiile fantastice ale ceaiului pentru sănătate. Într-adevăr, frunzele de ceai conțin cantități semnificative de anumite substanțe antioxidante (polifenoli, flavonoizi) care au o acțiune împotriva radicalilor liberi și care ne protejează celulele de atacurile zilnice. Acest conținut ridicat de antioxidanți este comparabil și depășește chiar și legumele și fructele bogate în polifenoli. Revista științifică Free Radical Research (SUA) a publicat în volumul 30, în februarie 1999, un studiu care compara efectul antioxidant al anumitor substanțe. Urmează următoarele concluzii:

2 căni de ceai
=
7 pahare de suc de portocale
=
20 pahare de suc de mere
=
6 mere
=
3,5 pahare de suc de coacăze negre

Un alt studiu realizat de Universitatea Boston Tufts a măsurat efectul antioxidant al ceaiului comparându-l cu alte 22 de legume, inclusiv, de exemplu, broccoli, porumb, ceapă, usturoi și morcovi. Ceaiul a ieșit peste aceste douăzeci și două de legume. Această cercetare a subliniat, de asemenea, că ceaiul are o capacitate superioară de a absorbi radicalii liberi. Trebuie remarcat faptul că 85% din antioxidanții din ceai sunt eliberați în primele 3 până la 5 minute de la preparare. După o simplă ceașcă de ceai, organismul va beneficia de o activitate antioxidantă puternică în decurs de două până la trei ore. Această putere antioxidantă a ceaiului este de patru ori mai puternică decât vitamina C. Unul dintre acești constituenți, Gallate Epigallocatechol-3 (EGCG), este de 200 de ori mai mare decât proprietățile antioxidante ale vitaminei E !

Radicalii liberi sunt substanțe care ne afectează celulele. Cu toate acestea, oamenii de știință sunt tot mai de acord că aceste leziuni sunt cauza anumitor tipuri de cancer, boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Acest lucru ar explica numeroasele observații și cercetări efectuate în ultimii douăzeci de ani în China, Japonia, SUA, Olanda, Marea Britanie, Canada etc. care confirmă virtuțile terapeutice ale ceaiului. Acum putem spune cu certitudine că consumul regulat de ceai scade riscul de:

* Boli cardio-vasculare (prevenirea atacurilor de cord și a trombozelor). Ceaiul stimulează ușor inima, înmoaie pereții vaselor de sânge, ajută la prevenirea arteriosclerozei, previne formarea cheagurilor de sânge

---