Viruși, contaminarea alimentelor - Observatorul alimentar

observatorul

Virușii reprezintă un risc alimentar semnificativ. Numărul infecțiilor virale prin alimente este estimat la 400.000. De cele mai multe ori benigne, aceste contaminări pot fi mai problematice pentru cei cu risc.

virus rămân o amenințare constantă pentru oameni. Într-un mediu de sănătate bine supravegheat, există tendința de a subestima riscul infecțiilor virale prin alimente. E greșit. Agenția Națională de Securitate a Sănătății (ANSES) estimează că există 400.000 de cazuri de infecții cu norovirus și 50.000 numărul infecțiilor cu virusul hepatitei E.

Prin alimente sau apă

norovirus poate fi răspândit prin contactul cu o persoană infectată, cu suprafețe sau obiecte contaminate cu virusul sau prin ingerarea de alimente sau apă contaminate. Focarele apar adesea în medii restrânse, cum ar fi spitale, case de bătrâni și școli. Într-adevăr, acest tip de virus se transmite foarte ușor de la o persoană la alta și poate supraviețui câteva zile într-un loc contaminat.